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お付き合いのある麺友さん達とシャッター突撃です。
待っている僅か20分でサクッと確変を出してしまい、開店直前になって休憩札を上げて合流。。
いつもの顔以外にオーラを纏った方が一名。。おっと、サプライズゲストがいたんやね～～
簡単に挨拶をしている内に開店となり、約10名のシャッターさん達がゾロ店内へ流れ込み～
その後も増え続け、ほぼ満席状態ですわ～
この日に行く事自体は既に店主さんには擦り込み済みだったので、入るやいなやすぐに声を掛けられその場で口頭注文。。奥のテーブル席に陣取ります。。
どうやらバイト君が急遽休んでしまった事から、一人で切り盛りせざるを得ない状態となり、登場まで時間を要する旨の貼り紙。。開店から必死の形相でガンバっとったわ～
談笑していると15分程で麺がその後つけ汁が届き早速食べ始める事に。。
今回のつけ汁は濃厚タイプ。。
当然ながらヘビードロンジョ状態のもの。。魚介系よりもやはり動物系の方が圧倒的に強くコテッとしてますが、八正醤油の影響なのか意外と締まった味わいで旨く纏め上げてくれているような気がしますわ～。。
塩分濃度はつけ汁の濃度に応じた高さでこれは仕方ないところ。。
しかしながら、前々回の濃厚タイプノーマルとは一線を画した味わい。。これは旨いですね～
麺はいつもの通り極太ウェーブ。。丁寧な水切りで仕上がり良好。。
麺量はノーマルの250gでしたが、所謂全部のせのような道有楽つけ麺の場合、具材が多い事もあってか食べ終わる頃にはつけ汁が消滅しそうでヒヤッとする場面も。。
具材はメインの肉系が角切りチャーシュー、ほぐし肉、炙りチャー。。メンマに刻みネギの構成。。
兎に角麺を放り込むスペースに困る位の具材量で特に肉については箸を付けるたびに必ず何かが引っかかる。。(^^ゞ
スープをしっかり纏ったスネほぐしが麺に絡み付いてウマ～～角切り肉も見た目の分厚さから想像出来ん位のホロフワ感でこれも良し～
炙りチャーは。。もういいやね～～
中盤以降は一味の蓋を取り大量投入を繰り返して、味の締め上げに終始。。
目の前にいたイケ麺友さんも蓋を取って大量投入してたわ～
その後、チェンジオブベースの作業を見て真似しようかと思ったけど、取り敢えず次回の楽しみに取って置くことにしたよ～～
割りスープはカツオにしてアッサリ完食。。
前回の濃厚に比べ、八正使用の方が全体的に締まりが出て食べやすい感じがしましたよ。
これなら美味しく頂けますし、ウリである超濃厚つけ汁も両立出来る感じですわ～