現在、世田谷にある二郎直系の２店舗の内の一つ。麺の太さ固さ、味の濃さ旨味を最高レベルまで極端に追求したらーめん（あくまで一般的な話。二郎系の中では相対化されるとは思いますが)。攻撃こそ最大の防御という感じですね。他の二郎やインスパイア系と比べてもドギツさに特色がある。そのため評価もかなり分かれる傾向にあるようです。特に賛否のある店ではあるが、一昔前に激戦区と呼ばれたこの地元環七の一地域にインパクトを与えた店であることは間違いないだろう。正直、はじめて食べたときは最低最悪だと思ったが、今ではここの味をうまいと思っている。開店当初に一度、それから結構間を置いて２度、３度とハマっていったのは記憶している。でも、最初は最悪の印象だったのにどうして２度、３度とリピートしたのか忘れてしまった(ホントに不思議)ので、一度だけ試して二度といかない人に「もう一度チャンスを！」とも言えないｗ そういう意味ではリピートするにも地理的な要因もあるし、味の好みだけでなくハードルの高い一杯と言えそうである。ただ、一方でコアなファンがひっそりとこの魔力的な味を共有しており、慎ましく、そして足しげく、通っていることは何卒お見逃し頂きたいｗ ブレもあったりしますが、一度ハマれば本当に病みつきなる味だと自分では思っていますｗ

脂の乳化具合が浅いためか(液体油が透明の層を成している)、カネシ醤油と呼ばれる醤油の味もすごくはっきり出ている。うまい。ただ液体油の分厚い保護幕がにんにくのスパーク感やブラックペッパーのスパイス感に勝ってしまうので、不具合がないでもない。にんにくはダブルでオーダーしたり、ペッパーは逐次投入が必要か。麺は、世田谷区内の二郎系や自分が回った二郎直系の数店の中でも太めの部類に入ると思われ、コシは麺の四角っぽさも舌ざわりでわかるほどの強さ。麺の固め柔めは調整できないが、日によってバリバリな日と柔めな日とぶれがあるか。麺をあげてから若干放置するが、この間にカネシを吸った独特の麺がたまらなく旨いっ。煮豚はわりと小さめの少なめで他の二郎と比較するとちと見劣りするかも知れない。でも味が悪いということもない。野菜はほとんどもやしでキャベツが少ない上に全体的に盛りの量が少ないと言えそう(マシにしても増えない。一部常連を除く？)。でも代田店はそのユニークな麺とスープにパラメーターを極端に割り振った仕様だと個人的に思っていて、自分は仕方ないと半ばあきらめている(もちろん、本当は煮豚が大きく、キャベツが多い方がよいｗ)。まずこの点で、ジロリアンの中でもこの店の賛否があるようだ。二郎系の特徴の一つである安価で盛りがスゴイというのが代田店には当てはまらないので、個人のキャパにより二郎系独特のあの達成感もない場合もあるし、それにともない評価も乱れやすいようである。

独自色の強い店ではあるが、有料トッピングはうずらと鰹節の２種類のみで落ち着いてる。ただ今はないが、変り種として開店当初はチーズやらゴマやらのイレギュラートッピングも期間限定であったこともある(自分は無難にノーマルしか食したことはありませんが^^;)。不評だったのか現在は前述のとおり。さらに独自色が強い理由として、味薄め、油少な目等のマイナスオーダーをしてもあまり変わらないことが上げられる。元々茹で上がりもカタメやヤワメのオーダーも禁止されているし、カラメにしようがウスメにしようがあまり変えてくれない感じがする。またヤサイマシで注文してもたいして増えないのにタレをかけることもある。つまりお客のオーダーが反映されにくい(されない)のである。油少なめと注文してる客の丼から油の上澄み層をすくって、他の丼に入れて調節しているのを目撃したこともあり、正直かなり曖昧でずさんと云う気がするｗ 店主のお客のオーダーに対する意識が低いと言われかねない状態であり、是非、ヤサイの盛りとともに今後改善して頂きたい点といえる。今後の店主の向上心に期待したい･･･。

世田谷周辺はインスパイア系の店が点在している中、本家二郎の名を持つ代田店はやはり行列を成す店になってきた。行列は一時期に比べると大分緩和されてきたと思われるが、それでも後述する麺茹で等で無駄に待たせることが多いせいか、１０人位はすぐに列を成すことが多いか。ところでこのお店、嫌いな人は思い出すのもはばかられるようだが、食べに来る客は完食するスピードが速く、コアな客が多いようである。また二郎好きでも嫌うくらいのドギつい味にも関わらず女性客がいないこともない。大抵はカップルだが、単独で通う方も何度か目撃している。女性には麺が多いけど大丈夫ですかと聞いたりしている。女性客の進出はこの男臭い店では目立つが、この味が男女問わず認められつつある証かもしれないですね。

しかし、一般的にも二郎好きにもここの好き嫌いは大きく分かれる。評価が分かれる要因には、味に好き嫌いがあり、好みがはっきり分かれること。さらに二郎好きでも、キャベツの少なさ、脂の乳化具合の浅さ、煮豚の小ささで賛否がある。おまけに、行列及び麺茹での待ち時間の長さも賛否に大きく関係していると思われる。なぜか大きな中華なべで麺を茹でるので、注文を受けて順次茹でるのではなく5〜6食を一度に茹でたり(混んでる時は問題ないが)、お湯の交換やら沸騰やらでやたら時間をかける。麺が極太なので、茹でるのに時間がかかるのは仕方ないが、もう少し機材を考えれば個別に早く食べれる気がするし、麺の固さも調整できるだろうに、なにやら無駄に待たされてる感がある。満員でもないのにロットの影響で待たされるのは、あまりいい気分ではない。おそらく、採点で言われる主人の無愛想さは、待ち時間の長さによるストレスがメンタル的に影響あったのでは。ただ、自分は主人がそれほどひどく無愛想とは感じなかった。むしろ作るのに集中していると思ったが。

実はこの待ち時間のストレスは気付かないうちに採点者のメンタルを侵食し、この店の評価を悪くしているとも思える。元よりここの味は極端だし、他の部分で心証を損ねるとどうしても結果は悪くなるようだ。味を採点すると言っても結局はその店の総合力が関わってくるものだと先人の方々の採点を読んで改めて認識した次第です。勉強になりました。

あと、それほど多くはないがいきなり休業な日が時々ある。また張り紙もなく休業することもたまにあるので少々ムカツクことも。さらに、30分以上も前に店じまいすることもあり、それにはほんとマイッタ。そんな場合はバサノバで食べることにしてます(人手不足のため曜日によって早めに終わることがあるようです)。ついでにいうと、基本的に音楽の趣味の合う若者に対しては、非常にサービスが良いようである。単なる常連ではなく、店主と音楽話等のコミュニケーションが取れるレベルの若い常連客にはこの店で通常やらないかなり多めのヤサイの盛りやうずらがサービスされるのを目撃した。単なる常連でサービスはされない模様。私はこれを「リミッター解除」とか「限定解除」とか呼んでいるｗ 過去に自分も頼んでないのに豚が多めだったり、うずらがのったことはあるが、これはどうも間違いだったようである。残念ｗ

結局色々とありますが、私の好きなお店です。採点レビューもこれだけ長くなると単にお見苦しいだけかもしれませんが、追記や修正を何度も経ており、愛着がマシている今日この頃です。店主さん頑張ってください。そしてもっと旨いものを、これからも期待してます。世田谷万歳！ｗ




追記
2007年に入り、既に今年2回目の入店。すこし食べやすくなった感があるか?気のせいかデフォルトで野菜の量がすこし減ったかな。今日はすこし麺が柔めの気がした。それはそれでうまいし、胃にもやさしいと感じた。麺に関しては茹で時間のぶれというよりも自家製麺？のできによるぶれで日によってぶれがあるのかもと推測。ちなみに店内未食6人程度、店外列6人でPM8:00に並ぶもラーメンにありつけるまで30分かかった。暇つぶしの本や携帯は必須。いずれにしろ待たされても食後には、いつもの達成感があるw去年に比べ店主はいらっしゃい、ありがとしたぁの声が増えたように思います。らーめんも店主も良い感じだ。

追記
うずらが頼んでないのに入っていたのは間違えなのか？サービスなのか？微妙なところ。さて最近の数度にわたる検証の結果、2007年になってやはり少し変更があったようなので追記します。まず野菜は多めにしてもそれほど増量はされなくなった。去年までは圧倒されるほどの山盛りだったと記憶しているのでヘビィユーザーの方には残念なお知らせかもしれない(自分にはちょうどいいですが)。次にアブラであるが、多めを頼むと去年までは背アブラが野菜の上にのっていたが、今年からさらにアブラみの固まりも入れてくれる。これはブロック大の大きさでプリッとしていてザ・アブラみという感じのものでそれほどトロトロでもない。ん〜、検証のために頼んだけど、まんま「アブラみ」なので自分にはちときついかなぁ。メタボが心配になりましたｗ　麺に関しては普通〜柔めで安定。ここは機材がなぜか中華鍋なので個々に固さを調整してくれない。前は日によって少し固めの日もあったが、この所の安定ぶりからするともう固めのあのバキボキ感は味わえないのかな。まぁ今の状態でも十分モチモチ感、コシともにあって旨いですけど。

追記
開店前からの待ち人数15名ほど。６時を少し過ぎて開店･入店。別に麺を茹でておいてくれるわけでもないので、そこから出来上がりまでに今日はさらに２０分。一度に６杯まで茹でるので、この最初の順番(これを「ロット」と呼ぶ人もいるらしいですｗ)に漏れてしまう７番め以降の人はそこからまた待つことにはなります。開店の時間に行く方は十分注意が必要です。早い人は１０分ほどで完食しますが、空いた席に座れても当然待ち時間があるのでこれもまた覚悟要しますね。自分の経験ではＰＭ１０：００頃が比較的空いてる気がします。お試しあれ。あと、テーブルにコショーが無かったようであるがこれは初めてである。これも変更したのかな？検証要すかぁ。

追記
コショーというか大粒のブラックペッパーはありました。前回は単に置き忘れていたようです。それにしても今回は待たされた。かなり待たされた。バイトの方もいなかったからか、行列があるわけでもないのに50分。まいったぁ。よく見ると、かなり追い込まれていたようで、いつも6杯までしか作らないが今回はまな板の上に丼を乗せて7杯作っていた。でもらーめんはうまかった。例の中華なべで麺を茹でるので、後続の人が来てあとから麺を追加してるのを目撃したが、このおかげか今回の麺はかなり固めで出てきた。これがうまい。久々固めが食べれてよかった。それにしてもここの店主はロック好きである。普段はヘビメタ、ハードロック等の洋楽を流し、今回はBOWYのラストギグスを大音量で流していた。なついｗ。

追記
雨なので空いてました。最近は月・火は人で不足でPM10:00で終了らしい。それにしても、やっぱうまいわぁここｗ　カネシを十分吸った麺がたまりません。なんかヤサイの盛り方に変化あり。ここのヤサイは99.9%もやしなのだが、もやしのてっぺんにキャベツを一枚だけのせる盛り方になったようですｗ なんでだろう？ｗ 仕込みが面倒ならもやし・キャベツが混在した具材を仕入れればいいだろうに。不思議ですｗやはり忙しいせいかロットは継続して7杯になった模様。早いとこバイトの子が見つかるといいですね。ちなみに本日のBGMはブルーハーツでした。ごちそーさまｗ

追記4/23
本日は休みの模様。入り口にすごく小さいカレンダーの切れ端が張ってありました。まるで謎かけだ。これを見るとどうも23,24はPM10:00までではなく、休みと推測される。自分が先頭だったため、後ろに並んでる数人の方に意見を求めたところ休みだろうということになりました。ん〜、これは正直わかりにくいｗ　ありえないだろう、こんな知らせ方はぁｗ　痛い、痛いよこれは･･･、不器用の範疇を超えてますよ。皆あきれてましたよ。ここの味好きなのになぁ、こーいうとこは残念ですね。

追記2007/05/19(土)
一応、1店１採点の都合上(てか、こんな内容で新たに採点すべき迷います)、追記を繰り返してきたがどうも見栄えが悪いですね＞＜自分の部分が長すぎる・・・。本日は辰屋さんと陸、それにふくもりも候補だったのですが(代田二郎とこの３つのお店は採点以上にかなり通いましたｗ)、最大限にガツンとするらーめんが食べたいと思い、それならば良くも悪くもここしかないと思い決めました。行列は１４人。毎度ですが５０分待たされました。旨かった。なんだか特に旨かった感じするのはメンタルの問題でしょうか。正直言うと、色々と細かい不満点はあります。でも、やっぱ好きやねん！ｗ それも今日でしばしお別れです・・・。どこまで我慢できるかなぁ。ともかくごちそーさまでしたっ。世田谷万歳！RDB万歳！

追記2007/05/28
ダイエットするはずが毎日らーめんｗしかも今日は２食。んー、終わってる。しかし！決意を新たにダイエット。だが、またこの店に来てしまった･･･。やっぱここのストレートに濃い味と麺が旨い！たまらんｗ 仲のいい若いお客にはうずらのサービス、ノーコールでヤサイマシマシ、アブラは俺の時とはちがうアブラ身でなく背油を入れている。こんなにこの店を愛しているのになんだかこの差は寂しいｗ なんか若い子に優しいなぁ。まぁいいかｗ 今日のBGMはチャットモンチー。結構若いね、店主ｗ

それにしても評価が割れる店だ。まぁ自分だってこれだけ追記を繰り返し、その中で多くの不満点を挙げているわけで意見が割れるのも分かるというものｗ 今日も例の中華鍋のせいで空席すらあったのに、またまた無駄に待たされた。ん〜やっぱりこの鍋だけは謎だなｗ でもやっぱり好きだから自分は時々通ってるわけだし、それに時々女の子二人組みのお客もみたりする(体格もﾌﾂｰの子)ｗ ジロリアンでも評価が分かれるお店に女の子が通ってる･･･。これは何を意味するのか。そうだ、駄目な所はある。でもやっぱいいところもあるんだろう。量にこだわる人もいるし、麺にこだわる人もいる。直系のカネシにこだわる人。怖いものを見たい人もいるｗ 人それぞれなのだろう。そう、これでいいのだ！(ﾊﾞｶﾎﾞﾝ!?w)。

現在、二郎系自体が認知されてきたとはいえ、元々一般的に言えば、体制に反して、許されざる量と味であっただろうし、その中で異端であっても別にどうということはないのかもしれない。今だってジロリアンの評価が概ね高くとも一般的には受け容れられず散々な味と量だと思われてる店もあるだろう。映画｢千と千尋〜｣の豚になる時のお父さん･お母さんに客を例えた人もいたが、普通の人から見ればきっとそうだろうとも思うｗ 所詮はそんな異端同士、我ら〇同士がいがみ合っても詮無き事であるのではないだろうかｗ。

採点ってのは本当に難しい、やはり最後は主観でしかない。結局、個人の自由だし、自分に関係ないのは分かっていても、好きならーめんのことだからね。やっぱ気になるわけだし、見過ごせない時もあるｗ、でもだから面白いとも言えるんですよねぇ。いや〜難しい。

低評価の人の気持ちも分かるんですよね。あれだけ待たされたら自然と期待感も持ってしまうし(自分でも気付かない内に)。自分で読み直してもこの店を悪く書く人に近いことを感じているとも思う。ただ、やっぱりここで忘れちゃいけない大事なことは、みんならーめんが好きでこだわりがあるということ。そして、らーめんが好きでここきてるということ。RDB内で妙なケンカを起こしたり、起きているとこへ横槍を入れて混乱をさせてもイケナイ。一部の心無い悲しいコメントに毅然と対応することは別だけど、一方で争いの火種のほとんどは誤爆による要素が多いのではないかと思ったりします。まぁとにかく、この店に期待してるわけで、これからの店主の向上心を見たいという気もするとこです。自分は、チャットモンチーともども去年からずっと期待してますよ！店主さんｗ もっともっと旨くなっていってほしいなぁ。がんばれよー。ともかく今日はごちそーさんでしたｗ

追記
久々訪問。開店時間だというのに行列が乏しい。席は埋まるのだが、上野毛レベルの込み具合。いつもこうだと助かるのだが。味はかなり良い。ただ今日はすごく柔らかい日だった。ブタは相変わらず小さいが美味。バイト君が入って少し経つが、特に作業効率が上がってるようには思えない。もちろん店主は楽にはなっているだろうが、別に早く出てくるわけでもない。それどころか、最大７杯のロットのはずが、６杯で推移している。あれなんかいつもよりゆったり？一応行列があり待っている人がいるんだから、どなたか食べ終わり次第座るのだし７杯でいけばいいのにと思わないでもない。結局、このナベで茹でてるからこうなる。残念である。さらに残念なのは彼女連れのお客さんでヘルメットや荷物を足元に広げている人がいた。しかも自分の縄張りとばかりにガニマタに椅子に座り幅をとりおる。分かっている方は店の入り口のところに置かせてもらうんだけどなぁ。これも残念。

追記
９時頃訪問。１２人の行列。前回はたまたま空いていたのか。値段改定の張り紙が自販機に貼ってある。机の下の棚にマンガ本「こち亀」がけっこうたくさん置いてある。これはつい最近そうなったようだ。暇つぶしにはなるが、らーめんがきてからもずっと読んでるバカな客がいる。ストーンズのシャツにハットを被っている。気取っている割には真剣に読んでいるのはこち亀ｗ とにかく待っている人が多い中これは残念。行列の前の方の客が睨んでいるのが分かる。バンド関係の若者のグループがおしゃべりに夢中。男の子が女の子に音楽について語っているｗ そーいうのはこの店でやらんでもなぁｗ らーめん到着。かなり旨い。やっぱここが一番かなぁ。ブタもほどよい。麺も旨い。値段改定はどう影響あるかな。

追記
値段改定後1回目の訪問。結構久しぶりかな。例によってあの鍋のおかげとロットに漏れたこともあり、行列はなしであったが、30分待たされる。先日のメグジの回転率の速さ、それも店側の対応の早さを考えるとなんか損している気分。残念であるｗ しかし、味はやはり良かった。んー旨い。今日は小ブタWのヤサイニンニンクカラメアブラにうずら、かつおぶしである。値段改定後でしめて1000円。これ以上の値上げは受容しがたいが、現状はギリギリで許せるかな。周りを観察してみると、心なしか少しではあるが、最後にスープを飲む人が増えたような･･･。この独特の濃いカネシを舌に焼き付けて帰り道も口の中で楽しむつもりなのだろうか！ｗ もしかしたら、行列も緩和されてきているようだし、マニアックな客層の純度が上がっているのかもしない。帰りは秋風の涼風に吹かれとても清清しい気分で帰路に着いたのでしたｗ