保土ヶ谷の水道道と言う横浜人しか知らないローカルな道にあるお店です。
辺鄙な場所なのに店内はほぼ満席！場所柄駐車場は5台分用意されていますので車の方も安心です。
ラーメンは食券を買ってから味を選べるシステム、私は例によって醤油を麺固めでオーダーしました。
出てきたラーメンはビジュアル的には家系とソックリで、具もチャーシュー、海苔3枚、ほうれん草、刻みネギと家系と同じ。
しかし味の方は、家系とは明らかにベクトルが違うようで、私には醤油もマイルドで豚骨の押しもライトな方行でバランスが取られていると感じられた。
何か醤油だれに秘密があるのか？ややしょっぱさを感じるのと、わずかだが粉っぽさがあるスープだがレベルの高い味だと思う。
驚いたのは麺で、かなり太い縮れ麺で長さの短い独特の麺だ。かなりモッチリした食感でスープとの絡みも良く、ラーメン全体の独特の味を支えている。
具に関しては特筆すべき点は感じられない。
薬味はニンニク、豆板醤、お酢等があるが、このラーメンにお酢はちょっと合わなかった。
ラーメンの美味しさは言うまでもないが、気持ちの良い接客がリピーターを増やす要素になっていると思います。