てつMENYA 食い味の道有楽の他のレビュー
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コメント
どもです！
いやぁ～はずしませんねぇ～此方ｗ
合鴨チャーシュー、めちゃくちゃ気になります！
YMK | 2010年6月21日 10:18どうもです!!
いいなぁ～
コイツもいただきたいところですが、
先ずはＢＲＯＷＮの成敗からかなぁ～
泉 | 2010年6月21日 10:26どうもです
とうとうお任せですか（汗 で、出てきたのが合鴨とは・・・
しかもずいぶんと厚く切ってあるように見えるのですが。
あの豚骨スープに合鴨も合うンですね～
しかしコレまた原価率高そうなラーメンですなぁ（汗
UNIA。 | 2010年6月21日 10:31てつさん、まいどです～
これまた凄い逸品ですねぇ～（笑）
ラーメン界のバーリトゥドですね（爆）
これは追っかけたくなりますわ～
店主さん、忙しすぎて体調大丈夫ですかねぇ
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年6月21日 12:19ＹＭＫさま
どうもです！
当方の好みにあっているんですね。
合鴨のローストは良かったですよ～（笑
泉さま
どうもです！
先ずはＢＲＯＷＮから行きましょ（笑
これもメニューにしてもらえると嬉しいですね。
ＵＮＩＡさま
どうもです！
お任せは初めてですよ～（笑
チャーシューと違い途中で一度サッパリするのが良かったなぁ！
つくし野ラーメン隊1号さま
どうもです！
忙しい中で対応してくれる店主に感謝です。
嬉しくなる一杯でしたよ～！
てつ | 2010年6月21日 14:53どうもです～。
おぉ～、またもや新種のラーすっかぁ～！？
なるほど、今回は店主の“おまかせ”だったんですねｗ
いっその事このメニュー、全メニューを制覇した暁に食べられる幻のメニューにしては！
チャーシューはあまり興味ありませんが、ローストは好きっすよ～ｗ
分厚くて美味しそうですｗ
コレ良いなぁｗｗ
あ、さっきの幻のメニュー案はボツで!!（笑）
おうじろう | 2010年6月21日 15:35どうもです。
これまた意表をつくメニューでしたね。
この前、食材のすべてがてんこ盛りのメニューをみましたので、
あとは組み合わせなんでしょうが。こっちに来るとはねえ、と思いました。
なんだか迷路に入ってきてるみたいで、読んでるほうは楽しいですが。
これ、基本メニューに入るのなら、いただいてみたいです。店主が本気なら。
行列 | 2010年6月21日 16:38まいど～
また新メニューでっか～！ｗｗ
あの店主、ホンマ頑張るね～
あッ、まだまぜそば制覇しとらんかったわ～
ジン１９７１ | 2010年6月21日 19:01KMです。
合鴨のローストには参りました。
薄めの味付けがいいですね。
これでビールを飲むのが大好きです。
KM | 2010年6月21日 19:38ラーメン王子さま
どうもです！
合鴨が厚くて美味かったですよ～
ここの店主は色々と楽しませてくれます！
行列さま
どうもです！
このアイディアは良かったですね。
チャーシューと違い途中で味のリセットがある感じでした！
ジン１９７１さま
どうもです！
新メニュー？決定ではないようです。
でもこれは面白かったよ～
また食べてみたい一杯です！
当方もまぜそば一つ残していたんだぁ（笑）
ＫＭさま
どうもです！
分厚い合鴨、薄味がちょうど良かったようです。
そっかぁ！ビールのつまみにいいかもしれませんね（笑）
てつ | 2010年6月22日 11:14どうもｯｽ！
肉、旨そー！！
ぜひ定番メニューにしてほしいですﾈ～。
やま | 2010年6月22日 21:48
この日は娘が忙しく一人でランチ。
シャッター過ぎの来店で先客3組4名、後続も続きあっという間に8割くらい席が埋まりました。
入店するとニッコリと店主が「いらっしゃいませ」と出迎えてくれます。
入り口の券売機で「豚骨辛味噌ラーメンと小ライス」の食券を購入し店主の目の前に着席。
食券を手渡し待ちます。
店主がテキパキと先客の調理をしながら「今日は豚骨辛味噌のモードですか？」と聞かれたので「そこまでは････」と回答。
店主から「メニューも全部食べてくれたので、お任せでどうですか？」と言われたので「お願いします！」と回答し待ちます。
待つこと10分「トンコツ合鴨ラーメンになります」で登場。
具は通常のトンコツラーメンを基本にチャーシューの替わりに「合鴨のロースト」がのっています。
別皿で辛肉と唐辛子が提供されます。
さっそくスープからいただきます。
熱々で豚骨がバシッと効いたドロンチョスープ。
塩分濃度も丁度良く食べやすい。
麺は極太麺で茹で加減良好、シコシコモチモチといい歯ごたえです。
スープの絡みも良くワシワシと箸が進みます。
すぐに温玉をライスに移し温玉かけごはんもセット。
青菜のシャキシャキ感も楽しめ、メンマの味付けもちょうど良く具としての機能を十分発揮しています。
主役の「合鴨のロースト」は味付けは薄めですが、歯ごたえも良く美味い。
ドロンチョ濃厚スープを食べた後にチャーシューと違いサッパリ感を与えてくれます。
このスープにあうのかな？と半信半疑でしたがこの組み合わせも面白いです。
麺、具、時たまライスと食べ進めます。
途中で別皿提供の辛みを加えるとピリ辛さが加わりもう一つの味に変化。
途中途中で食べる「合鴨のロースト」も食べ口に変化を与えてくれ楽しみながらべ進め麺と具を完食。
残ったスープの中の辛肉とスープを一緒にライスにかけてフィニッシュ。
スープも完飲してごちそうさま。
忙しく話しをする時間がない中「反響が良ければメニューに加えようかと思います」と店主がニッコリ声をかけてくれました。
店主にまた今回も楽しませいただき満足してお店をあとにしました。