埼玉遠征第三弾は、戸田公園の茅根へ。恐らく、５年ぶりの訪問と思われる。

武蔵浦和に住んでいた時は、よく行ったもんだ…強烈な魚介風味が記憶に残っているが、久々のお味はいかに？


１８：５８到着。先客多数テーブル席に団体客。めちゃくちゃタイミング悪い…どんだけ待たされることやら…


１９：１５、特製つけ麺大盛(４００ｇ)とご対麺。
では、つけ汁を一口…うまい！しかし、以前と方向性を変えたか？前はもっと魚介系をフューチャーして、カエシがソリッドにたっていた気がするが…
つけ汁は、粘度なくシャバ系。豚骨と鶏ガラをベースにウルメイワシ、かつお節、昆布をあわせコクと旨みを含んだあっさり味。以前よりも魚介系を抑え気味にし、バランスが非常に良くなった気がする。

次に自家製麺。太麺平打ち気味のストレート、加水率普通のモチモチ麺。国内最高級の小麦粉に厳選した塩を使い、強いコシを見事に表現している。茹で加減をもう少し硬くしてくれるともっとうまいと思うが、充分秀逸な麺ということは伺える。麺量は、残念ながら４００ｇは少なすぎる。金払って麺増しはできるのだろうか？

最後に具は、つけ汁の中にネギ、角切りチャーシュー、長いメンマ、味玉。麺の上に大判ののり２枚。チャーシューは、こんな感じだったけ？前は麺の上に何枚かのっていたような？メンマは、ここのはもっとうまかったような気がしたが…

総じて以前と味が変わった気がするが、うまい！今後も遠征が必要な店には違いない。とにかく麺が秀逸でうますぎる。つけ汁がもう少し以前のように魚介系をフューチャーした方が好みだが、この秀逸な麺を食べるだけでも価値がある店だろう。


麺３８点 スープ３４点 その他１４点 合計８６点 (１１２杯目)