土建屋＠まさ
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☠秋☠
コメント
こんばんは。
とても気になっているお店ですが、ランキングほどでは無かったようですね（汗。
訪問時間云々といった事で味が大きく違っては、全国レベルの評価はされないでしょう。
つまり、この味は店の味に近いと言う事ではないかと思うのです。
土建屋＠まささんの舌が、もっとイイ味を知っていて、その味じゃ満足できないって事だと思います！
とは言え、気になる店なので訪問計画をしたいと思います！
メリー・マン | 2010年6月24日 22:24毎度ですｗ
ご一緒出来ずスマソでした。。。
なんせ”仮面ライダー”の映画を観に逝っていたモノで…＾＾；
近所には居たんですけどねｗｗｗ
コテハリアン | 2010年6月24日 22:56その節はお世話になりもした。
やっぱ細麺にしとけばよかったと思っております。
次回は前橋か？ｗ
スーパーくいしん坊 | 2010年6月25日 06:27こんばんは。
群馬遠征、お疲れ様でした。
ここの塩は、出汁のバランスが繊細な為、仰るとおり時間帯に左右される味かもしれませんね。
全体的には、店主さんのセンスの良さで、うまくまとめた一杯ですね。
私も、たまには訪問したいと思います。
赤城山 | 2010年6月26日 00:39皆様毎度コメありっす。
＞メリー・マンさん こちらの店主は全国レベルとか意識してないのではないでしょうか。どなたでも安心していただけるようなラーメンを心がけてるのではないのかなと思います。丁寧な接客からそのような姿勢も感じました。
＞会長さん 仮面ライダーはアギトまでですかねｗ個人的に好きだったのはｗ次回は是非
＞くいしん坊さん こちらこそお世話になりました。そうですね～、前橋いいっすね。
＞赤城山さん 旨味が物足りない感じはありましたが、かなり好みの系統です。遠征もあり期待が過ぎましたかも。
土建屋＠まさ | 2010年6月26日 20:58
１１時着。早く来すぎたのか他に人影なし。外観は料理屋風の和風モダンな造り。適当に社車内で時間を潰し開店を待ちます。結局、開店までライバル表れず。相当な人気店かと思っていたのですが意外でございます。
店内に入り右手の券売機とにらめっこ。味玉らーめんをぽちっとして奥の座敷に陣取ります。
店内は男性２名、女性２名体制。座敷メインで団体客向けなのは居ぬきの関係でしょうか。接客も自然で過ぎない丁寧さ。品を感じるのは流石といったところですかね。
１０分ほどでしょうか。私の丼がやってきましたよ。
透き通る塩スープにかすかに油玉が浮き、美しい一杯でございます。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/41428910
まずはスープですかね。初動は塩ですかね。こういう繊細な塩系ではやや強めに感じます。しかし過ぎる感はないですね。ミネラル系の塩でしょうか。遅れて鶏、魚貝。
骨格を形成してるのはわかるのですが、ちょっと弱すぎますかね。もう少し旨味がほしいところ。シャッターではなく後半のがいいのかもしれません。
麺はパツパツ感がある加水低めの細ストレート。しっかり小麦が香り、適度な硬さで美味いですね。このスープとの相性は抜群ではないでしょうか。麺量は１３０ｇほどですかね。美味しさもありあっという間に食べきりました。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/41428923
トッピングのチャーシューは２枚。脂と赤身のバランスが良い上品な味入れの物。厚みもあり食べ応えもしっかりとあります。味玉は半熟トロトロタイプのが一個。切ってないのがいいですね。蓮華に乗せて、出汁の旨味と黄身の濃厚さを楽しめます。この味玉は対価に見合うものだと思います。メンマも出汁が効いた適度な食感のもので好みですね。三つ葉も合います。エグ味がなく、爽やかさな香り、他ネギ。
総評：訪問時間をミスったかもしれません。こういう繊細な塩はやはり後半のが本領を発揮すると思います。食欲をかきたてるので連食のスタートには適してますがｗ
採点：味７８点/CP＋－0
さーて次いってみよ～。