最近、二郎系から家系に好みが移りつつあります。
自転車で行ける距離にあるこちらへ初訪問。色々なところでつけ麺が好評ですが最初は基本のラーメンを頂きました。トッピングでチャーシューとホウレン草。麺は硬めでお願いしました。
まずはスープですが寸胴から出てくる素のスープはかなり濃厚な感じで完成されたものを飲んでみると確かに濃厚でした。しかし、塩分濃度が控えめでかなりマイルドな味わいになっていました。個人的にはもう少し醤油の味が出ている方が好みです。麺は家系には珍しい平たい麺でした。硬め指定ですがそれほど硬くありませんでした。表面はツルツルで弾力のある麺。チャーシューは普通。同時に出された他の方もホウレン草入りだったのかわかりませんが先に渡された私のラーメンはホウレン草が普通の量だったので店主に伺うと小皿にすごい量で出てきました。あきらかに隣の方の追加ホウレン草の倍くらいはありました。気を使って多めに出してくれたのかもしれませんね。
私の好みから採点するとスープがもう少しパンチの効いたしょっぱさがあれば好みです。麺ももっと加水率が低くゴワゴワした麺がいいです。最近よく行っている武蔵家幡ヶ谷店の方がライスもタダだし味も好みなので少し評価は低くなります。つけ麺もそそられますが次回はラーメン味濃い目でたべてみて判断したいです。