今週も妻と一緒にラーメン行脚。
センター街の一番奥にあるお店で、
4年ほど前に一度だけ食べた記憶がある。
その時のことは覚えてないが、
味を確認する意味で行ってみた。
19:13入店。本日2軒目。

醤油ラーメンを注文。
ラーメンが出てくるまでの時間は異様に早い。
おそらく3分も掛かっていないと思う。

麺は中細のちぢれ麺。硬めのゆで加減で、細いなりにコシがある。
ボソッとした食感で独特。これはけっこう個性的な麺だと思う。
私は細い麺がどうも苦手なので、まあまあといったところだ。

スープは「にぼしとカツオだしに焼豚の肉汁を抽出し調和したスープ」
と、店内のメニューに説明書きがある。
一口飲むと「なるほど」と、丁寧な印象は受けたのだが、
ほのかに甘味が感じられる。カツオは全くと言っていいほど
出汁が効いていない。にぼしでたまに感じるのだが、このお店も
ほんの少しえぐみが感じられた。
表面には背脂が大量に浮かんでいたが、あまりくどさや脂っこさは無い。
スープは総合的に正直なところあまり好みではなかった。

具はチャーシュー、ネギ、もやし、追加の半熟玉子。
失敗したのは半熟玉子は味付けではなかったこと。
その他の具は可もなく不可もなく。もやしはこのスープには合っている。

長崎のラーメンはこういうものなのだろうか?
実際に長崎に行ったことがないのでわからないが、
一つの人生経験として食べてみるのもいいかもしれない。