7/7(水)13時台訪問。先客6名、後客3名。

中野～荻窪間は、近所ですがまだ未訪店が多いです。
どんどん開拓して行きたいと思います。
こちらはRDBスーパーコンピュータのオススメ店。

「自然な美味しさ」「体に優しい」のが売りのようです。
店内もコンセプトにちなんで、落ち着いた雰囲気。
店員は全員女性です。

表題の品を頂きました。
鰹節が香る、無化調のあっさり醤油ラーメンです。
ド直球ですね。奇をてらったところがまったくありません。
スープはさらさらで、粉末類やスパイスもなし。甘味、酸味が少々あります。

出汁は鶏と鰹節、煮干しの味も結構します。あと乾物、昆布などでしょうか。
どれかが勝ってることなくバランス系。
旨みはそれほど強くなく、味に癖はありません。
食べ始めは少々薄く感じます。
タレは尖ったところはありませんが、出汁の濃さに対して、少し前に出すぎかな。
まあ、個人的な好みの範疇だと思います。醤油の質は良いです。
油は厚めに張られて、コクを出しています。でも、油っこい感じは無いですね。
後味はすっきり。スープは完飲。

麺は太ストレート。
ラーメンの麺としては、かなり太め。真っ直ぐでよれっとしていません。
弾力がありもちもちしています。硬さは丁度良い。コシはありません。
どちらかというと、つけ麺に合いそうな麺ですが、美味しいです。
太麺と清湯系のスープは、相性が良くなさそうに思えますが、意外と絡みは悪くありません。
麺量は200gと多め。

薄切りのチャーシューはロースで味付けは控えめ。脂身なし。
肉の旨みで食べさせるタイプ。
味玉は味付けが非常に濃い。これだけは何だか変わった味がしますね。
黄身が濃厚で美味しい。

鰹節を効かせている醤油ラーメンは非常に多く、よくある味ですし、
無化調にありがちな欠点、すなわち、旨み不足から来る食べ足りなさは多少ありますが、
コンセプト通りの、繊細で優しい味わい。素材の良さを感じました。
作りも丁寧で、洗練されています。滋味深いというより、今風の都会的な味わい。
天然素材で体に優しいことを売りにしている店は多いんですが、
その中でもよく出来ているラーメンだと思います。