相変わらず、美味いですね、クオリティー変わらないと思いますよ。
私は化調が効いたラーメンも大好きなんですが、このお店の様におそ
らく無化調のシミジミするスープのラーメンも大好きなんですよ。無
化調だから食後も舌にまとわり付かず良いですね。

麺は天候、季節で微妙に変えてるみたいですね。パスタに近い表面の
感じを強く出してる時、うどんに近い表面の感じを出してる時、色々
ある様に感じますね。よく、茹で置きだと書き込まれてますが、別に
良いんじゃないんでしょうかね。いつ食べても、ちゃんと腰もあるし
ね。女将さんなりに、お客を待たせないで、それなりに美味しく食べ
て貰う工夫を考え抜いて、やってるんじゃないんでしょうか。

煮玉子は、私はこの位しょっぱい方が好みで大好きです。ビールに合
うし、スープが魚介のシミジミ系だから、返ってメリハリがついてい
て嬉しいですよ。

私は食べるのが遅いんで、こういう、ある程度寛いで食べられる店は
有り難いですね。席の間隔も余裕があるし、あの丸い大きいテーブル
は良いアイディアだと思いますね。カウンターで総入れ替え制の処な
んかだと、なんだかブロイラーがエサ食ってるみたいで嫌なんですよ
ね。

一時期、メディアの取材後なんかで、随分混んでる時期もありました
が、今は落ち着いてるみたいですね。でも、しっかり固定客は着いて
るみたいだし、いつまでも頑張って美味いラーメンを提供して貰いた
いですね。