７月１３日(火曜日)昼食で訪問。

今日は駐車場が空いていたら久しぶりに「麺屋 こぶし」でつけ麺を食べようとお邪魔したら、タイミングよく店舗脇の駐車場があいていて、そのまま止めて入店です。

いつものようにご夫婦お二人でお店をやられておりまして、自分が入店した時に丁度お客が帰った後で、女将さんが片づけをするのを待って着席です。

久しぶりなので基本のつけ麺を大盛でお願いしましたが、最初に来た時は大勝軒との味の違いが大きくて、高得点にはなりませんでした。あれから１年がたち、今はどの様に進化してるのか、確認をかねての訪問です。

製作は相変わらずのマイペースで、ラー本を読みながら席に座ってから１０分以上待っていたら、待望のつけ麺が女将の手によって手渡されました。

恒例の記念撮影を済まして、まずは麺の一本食い。
麺は太目のエッジが効いた縮れタイプで、茹で加減も硬めでモチコリとした味わいは美味いです。前回食べた麺は少しヤワメでしたが、今回は最初に食べた麺と同じ硬さだと思います。麺量は大盛で３７５ｇあるので、最近小食なのでお腹が一杯になりました。

具材は浸け汁側にメンマ２本にチャーシュー１枚・ほぐしチャーシュー少々・刻みネギの布陣です。そういえば前回も思ったが、こちらで食べるなら特製を頼むのが得策なんだよな～失敗。

浸け汁は最初に食べた時も感じましたが、大勝軒の浸け汁とはベースが同じようだが魚粉の使い方に工夫が加えられてるんですね。なのでこの味がここの店の最終形なのだと判りました。

苦しみながらも麺と具材を食べきって、スープ割りをお願いしたら、店主がスープを入れて薄めてくれました。それでも少し濃い目の割りスープも、完食・完飲と相成りました。

１年前に来た時と味や接客は大きく変ってないが、採点が５点アップした要因は店にゆとりが出来たのと、儲けようと言うガツガツしたところが無かったので、この採点にしました。

こちらの店の浸け汁はもう少しトロミを増して、ピリ辛を加えれば理想なんだけどな。

ご馳走様でした。