7/25(日)13時頃訪問。先客6名、後客6名。

2日続けて荻窪開拓です。
こちらも老舗ですね。
店は狭いですが、多くのお客さんで賑わっています。
客の年齢層は高め。冷房の効きはまあまあ。

味玉発祥のお店なんですか。
デフォのラーメンとそれを頂きました。

シンプルな醤油ラーメンです。
挽肉が入っていて、粉末類のざらつきあり。
味はかなりあっさりしています。
最初は薄味に感じましたが、だんだん味が濃くなっていきます。
出汁はガラ、乾物。渋味があります。
他の荻窪ラーメンにあるような魚系の味はしませんね。
タレは濃いめですが、しょっぱくないです。油は適度。
化調っぽさはさほどなく、スープは完飲しました。
なかなか味わい深いスープですね。

麺は中太ストレート。よれっとしています。
かなり柔らかく、水分を吸ってぶよぶよな麺。
客層に合わせて柔らかめになっているようです。
この麺でも、スープに合ったものですが、
このサイトをご覧の方は、硬めにしてもらった方が良いでしょう。
味はなかなか美味しいです。量は150gくらいかな。

チャーシューは硬パサですが、意外と旨みがあります。
でも、チャーシュー麺にはしなくていいかな。
メンマは濃い色で柔らかく、しっかりした味付け。なかなか美味しい。
発祥の味玉は、固茹でですが、味付けはしっかり。
膨張してパンパンに膨らんでいて、噛むと黄身が飛び散ります。
なかなか珍しい玉子です。これは食べる価値あり。

総評。食べやすい優しい味わいの、昔ながらのラーメンです。
出汁感もしっかりあり、具財1つ取っても丁寧な仕事ぶり。
麺硬めで頼めば、80点付けられた感じです。