8/1(日)14時台訪問。並び6名。

だいぶレビューが溜まっていますが、新店なので先にアップします。
数日前からプレオープンしていたようですが、
本オープンの初日に伺いました。
中村店主もいらっしゃいました。調理はせず厨房で厳しい表情。

内装は白基調で、照明は落としてあり暗め。
この内装ならもっと明るくした方が合うような気がしますが…。
座席は全てテーブル。キャパは20数名といったところですが、
相席は無いでしょうから、実際はもっと少ないですね。
空調は快適。

中村屋は本店に伺ったことは無いのですが、去年、百貨店の催事で頂いたことがあります。
店主がちゃんと作っていたので、本店とほぼ同じ味が再現されていたと思うんですが、
正直、味をちゃんと覚えていないです。
美味しいけどあまり印象に残らなかった、ということでしょうか。


さて、レビューに移ります。
表題のメニューを頂きました。
950円。本店では1280円なので、それと比べるとだいぶ安い価格設定。
といっても、一般のラーメン屋の標準くらいですが。

清湯系のあっさり醤油ラーメンです。
香ばしくて、とても軽やかな口当たり。キレが良いスープ。
ベースになっている出汁は鶏で、魚介も強く効いています。
動物系と魚介系のバランスは若干魚介寄りで、バランス良いですね。
軽い風味ですが、煮干しがいい感じで出ていて、重厚感もあります。

タレは甘めで香ばしい。しょっぱさや尖りは無し。
油は控えめ。あっさり。
後味は非常に良くすっきり。軽く完飲できるスープ。
味の濃さ、油の多さ、甘みの強さ、すべてバランス良いと思います。
炙りチャーシューの焦がし風味がスープに移っているのが、
ちょっと好みの分かれそうなところでしょうか。

麺はストレートの細麺。低加水。
やはりあっさり醤油味のラーメンには、このタイプが合います。
麺も美味しい。
茹で加減も悪くないですが、もう少しコシが強い方が好みです。
量は140gくらいかな。

チャーシューは2種類。
どちらも油っぽくなく、旨みがあり美味。
味玉も半熟で美味。

有名店の支店で、無休で通し営業という形態なので、
正直あまり期待してませんでしたが、予想外にハイレベルなラーメンでした。
97点を付けた麺処 ほん田と作りが似てました。好みのタイプです。
去年食べたラーメンと味が全然違うように感じましたが…。
あっさり系が好きな方にはオススメです。


ちなみに、ラーメンを食べて店を出ようとしたら、
中村さんから、2階のカフェでドリンクをサービスしてると案内されたので、
そちらにも寄ってみました。

無料サービスはオープン初日のみで、
通常はラーメン屋とは別にカフェとして営業するそうです。
店員の子に聞いたら、4日プレオープン、7日本オープンの予定だそうです。

広いのにほとんど客がいなかったので、くつろぐには良いかもしれません。
吉祥寺はどこへ行っても人が多いですから。