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8/4 19:30くらいに到着。待ちは5名程度で、15分くらいで着席。今日は煮干の塩で、麺は細麺を選択。チャーシューは直火を選択したかったが、すでに売り切れということで炭火を選択しました。スープは醤油よりもかなりやさしい印象です。微かな塩味の中にもグッと煮干しの味わいが感じられる、とてもバランスが良いですね。私にはこのスープにはやや固めに茹でられた細麺がベストだと思います。炭火のチャーシューは香ばしくておいしいのですが、この繊細なスープだと直火の方が好みですね。相変わらず2種類のネギがとてもいいアクセントになっています。脇役のようで、実はこのネギが大きなポイントだと思っています。スープもしっかりと完飲しました。今までの中で今回食べた「煮干蕎麦（塩）」が一番気に入りました。ごちそうさまでした。
ssp
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
待ちは5名程度で、15分くらいで着席。
今日は煮干の塩で、麺は細麺を選択。
チャーシューは直火を選択したかったが、すでに売り切れということで炭火を選択しました。
スープは醤油よりもかなりやさしい印象です。
微かな塩味の中にもグッと煮干しの味わいが感じられる、とてもバランスが良いですね。
私にはこのスープにはやや固めに茹でられた細麺がベストだと思います。
炭火のチャーシューは香ばしくておいしいのですが、この繊細なスープだと直火の方が好みですね。
相変わらず2種類のネギがとてもいいアクセントになっています。
脇役のようで、実はこのネギが大きなポイントだと思っています。
スープもしっかりと完飲しました。
今までの中で今回食べた「煮干蕎麦（塩）」が一番気に入りました。
ごちそうさまでした。