目指したお店は茅場町の某店でしたが、土曜日が定休日だと言う凡ミス。
ならばと前から興味のあった此方へ。
３層に分かれているスープを試してみる事に。

７日、１３：４４分到着。先客７名。
店内は明るい雰囲気でわりと広く、居心地良さげ。
店員は若いニイサン・ネエサン４，５名体制。
明るく元気の良い接客態度で、特にネエサンが感じの良い方でした。

味玉とご飯は程無く配膳され、「ラーメン」は６分程で配膳。
サービスご飯は沢庵が添えられ、量も多く太っ腹ですね～ちなみに大盛も選べるようでステキなサービスです。
背脂がタップリ浮き透明アブラもそれなりで、なかなかワイルドなビジュアルです。
上澄みの背脂をどけるとサッパリ感のある醤油色のスープが現れ、クドクは無さそう。
サスガは京都を謳うお店ですね～青々とした九条ネギが盛り良く、目を惹きます。
具はチャーシュー、メンマ、九条ネギとシンプル。味玉を放り込んで「いただきます。」

スープの上澄み部分を飲んで見ると見ためとは裏腹にマイルド。
案内どおり背脂の甘さが感じ取れます。
中層部分を飲んで見ると鶏がらベースにカエシが程好く効き、ピリッと一味が効いており美味しい。
どうやら中層と下層が混ざってしまったようですが、オリジナリティーなスープでオモシロイ。
おススメは蓮華を使わずに味の変化を楽しむようですが、マゼマゼして食べ進めた。
この方が一口でイロイロな味が楽しめ好みです。
スープの温度は適温で塩梅はチョットショッパめでご飯が旨い。

麺は細麺ストレート。
スープに比べると特徴の無いタイプですが、マズマズ。
ただかなり軟らかめの茹で加減でしたので、カタメコールは必須のようです。
思いの他量がありその点は〇です。
チャーシューはとても薄いモノが３枚乗っています。
かなり軟らかく、食べ進めて行くうちにバラバラになってしまった。
薄味ですが味の方は悪く無い。
メンマはやや甘めの味付けで、軟らかくマズマズですが量が少ない。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
黄身がトロ～リと絶妙な茹で加減ですが、甘過ぎ。
今まで食べた中でもトップクラスの甘さで、これはもうお菓子ですね。
１２０円とやや高かっただけにとても残念。
九条ネギが瑞々しく、油分の効いたスープに良く合う。
途中で一味を振りかけ食べ進めた。

スープは思いの他スッキリと飲みやすく、美味しく完飲。
盛りの良さとサービスご飯のおかげで満腹です。
今まで味わった事の無いスープが新鮮で旨かった。
麺をカタメで食べればさらに満足出来たかも知れません。