初めて青梅線なる電車に乗り、喜奴屋の福生店へ初訪問。前回砂川で食べた本店の味が忘れられず、アクセスのいいこちらの訪問を伺っていた…

１１：４０到着。先客２名、後客３名。喜奴屋らしい独特の匂いがするね。店内は割とさびれた感じの古そうな作り…
本店との比較から塩にするか、醤油も食べてみたいし、油も食べてみたい…散々迷って…

１１：４８チャーシューつけ麺中盛り(６００ｇ)塩とご対麺。見た目は、麺が本店と違う印象…

では、まずスープを一口…う～ん、うまい!支店でも全くブレなく、本店の味を再現している。粘度はなく、シャバ系。動物系と魚介系がバランス良く上品にチューニングされている。しかし、こちらの塩加減は多少ソリッドに主張しているので、多少塩っぱさを感じる。揚げネギも非常に良いアクセントになっていて、クセになりそう。とにかく素晴らしい秀逸なつけ汁。

次は自家製麺。中太のほぼストレート、加水率普通でキンキンに冷えている。氷水でじゃぶじゃぶしめて、尚且つ麺の器にも氷がのっているんでね…本店で食べた時の印象と全く違い、明らかにこっちの麺はうまい。ツルシコ感もあり、コシも感じられ、のど越しもいい。恐らく同じ麺だとしたら、氷でしめるかしめないかでこれだけ味わいに違いが出るということ。しかし、見た目から違うと思ったので違う麺かも知れない。

最後に具。大振りのチャーシュー3枚、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは大きさもあり、ほろほろでとても柔らかく味付けも抜群でうまい。味玉は、黄身がトロ～リ半熟でこれまたうまい。メンマもここのは、量も多く味もいい。

総じて、本店を遥かに上回る超高評価！とにかく麺の評価が決め手になっている。本店に行った際、唯一麺だけが残念だと思ったが、ここは全てが素晴らしく文句のつけようがない。

麺３４点 スープ３８点 その他２０点 合計９２点 (１３９杯目)