前菜をいただきましたので、お次はメインディッシュと、現在地から北にまっつぐ行った突き当たり。
まだ開店の花環が飾られておりまして、シックな茶色の外観は以前のファミマの面影は感じられません。
駐車場が広いのでトラックぐらいなら、らくらく駐車出来ますね。

店内に入りますと入口右手にはガラス張りの製麺室があります。
そこに積み上げられた粉は国内産のものではなさそうですが、なるほど確かに自家製麺。
正面にはパウチのメニューが置かれておりまして、それを眺めながら券売機のボタンをポチリ。
客席はテーブルとカウンターの他に、奥には小上がりもあるようでファミリー対応も万全のようです。
まだ認知の方はいまひとつなのか、お客さんの入りはボチボチというところでしょうか。

壁に貼られたレトロ調のポスターや水差しに小振りのヤカンを使うところなど、
飲食系デザイン会社の手が入ってるような感がアリアリですｗ
広い厨房は作業台も機材もピカピカでいかにも新店といった清潔感がありますな。
などと、真新しい店内をキョロキョロしていますと10分かからずの提供となりました。

ドンブリをのぞき込みますとなんかどこかで見た覚えのある出で立ちですねぇ。
あーそうだ！リニューアル前の麺や しみずでの一杯と良き似ています。
縁が赤いロースト系チャーシューなんかソックリですｗ

「お味の方もあんなかなぁ？」と、あたりをつけてのひとくち目。
ほー、ドロリと粘度を感じるなかに、ややザラッとした魚粉の舌触りで、強めの塩気が主張しています。
舌に重く残るまったりとした脂感などは、塩と醤油の違いこそあれ、第一印象はかなりのニアピン。
確かに豚骨魚介ではありますが、ずいぶんと豚へのフォーカスが強いスープです。
ストレートの太麺はほぼ正方形の断面で食べ応えのあるもっちもち多加水。
やはり外麦らしく麺の味こそもう一歩ですが、その食感はさすが自家製麺。
ウリにするだけあってなかなか良く出来ており、つけ麺に合いそうだというイメージは湧いてきます。
現状では、スープとどことなく食い違ってる印象も頭をよぎるのですが、時間が解決する問題かもしれません。
チャーシューは厚めに切られたものが1枚で、外はカリッとローストされ、内はしっとりとした食感。
かなりの弾力があり、脂に頼らない肉の旨味が詰まっているカンジで、肉の味が噛むほどに溢れてきます。
大きめの材木系メンマは姿形に合わず、サックリ噛み切れるくらいの柔らかさ。
味付けは平凡にも思えますが多めに入っていて、メンマフリークも納得というところでしょうか？
薬味はお馴染みの白ネギに加えて、珍しいところですりおろした玉ネギがついています。
この玉ネギが想像していたよりも良い仕事で、もう一工夫でグンとよくなる可能性を感じました。

まだスープの味がこなれていないという印象ですが、そこを越えたときに化けるような気がします。
次回はつけ麺で張りのある食感を楽しみたいと思います。

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