新杉田駅前の産業道路沿いの富岡寄りの上り側に8/3にオープンした店です。
本格ラーメンと看板にあるが、外観からはどんなラーメンかは想像出来ない。
店外の券売機があり、そこにメニューが貼ってあったので、確認すると「醤油」「塩」「味噌」「和風」「つけめん」「焼きラーメン」と６種類ある。
「三種醤油融合」と言う言葉に惹かれ醤油ラーメンの食券を買って店内に。
新店だけあって店内は綺麗だが、場所柄夜は居酒屋的な営業をしてると思われ、お酒やつまみ系のメニューが壁に貼られている。
カウンター席からは厨房内の作業の様子がイマイチ見えないがオペレーションはまだぎこちなく感じた。
登場したラーメンは家系とラーメンショップ系と背脂チャッチャ系を足して3で割った様なビジュアル、白濁系豚骨醤油に背脂が浮かび、具はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔1枚。
いかにもこってり系のビジュアルだが、味はライト系豚骨醤油の典型でインパクトは無い。三種醤油融合と言う謳い文句の割には醤油の味は全く前に出ておらず、豚骨出汁もお湯で割ったようなスカスカ感が感じられて深みの無い味でバランスが悪い。
麺は麻生製麺の平打ちっぽいちぢれ麺で湯で加減は良かった。
分厚い巻きバラチャーシューは味付けも良く美味しいが、味玉はショッパイ。
細切りのメンマはこのスープとは合わないと思う。

全体的にピントのボケた感じで、どこにフォーカスを合わせて良いのか迷っている感じがして、単調な味で食べ進めると飽きて来る。
もう少し芯になる味を作らないと厳しいのでは？