スープの基本ベースは兄貴店「TETSU」のそれに似ているが、魚介出汁がしっかり煮干しで取られている。さっぱりした中に旨味とコクが生きており、さすが！と思わせるつけだれだが、どこか物足りなさが残ってしまうのが個人的感想。勿論これはこれでアリだし充分平均点以上の旨いスープなんであるが、最後にスープ割りを入れて汁だけを飲むとその物足りなさが分かる。。。店自慢の喉ごしの良い中太麺とスープが合わさると相乗効果としての完成度が高くなっているのだが、スープだけを飲み進めると単独でのその成立してなさというか、物足りなさをどうしても感じてしまったのだ。スープ内の具材は刻みネギ・ナルト、メンマに柔らか叉焼とどれも文句なく旨い。具材敵に少し物足りない場合は「特性つけ麺」￥1000を推奨！麺の上には少しのカイワレと梅肉が少々。これがさっぱり感を更に演出している。グレードの高いつけ麺であるのだが、TETSUの兄弟店だという観念から最初から少し高めの期待をしてしまう。。。ご馳走様。