土建屋＠まさ
は
こてつ☆
コメント
こんにちは。
久しぶりに食べよう、と今年に入ってから何度か訪問するも、いつも閉っていたので閉店したのか？
と思っていましたが、やっているんですね！
私も何年も前の話ですが、ニボもそうですが「味の素」な印象が残っているのですが・・・。
熟男になった今、再度確認しなければいけませんね（笑
栃木市は「ばんらいけん」と言うようですが、駒生の店は存在すら知りませんでした。
突撃情報、楽しみにしています！
メリー・マン | 2010年8月21日 10:28こんばんは。
ビジュアルを見ると昔ながらの中華そば。結構好きなんですよぉー！！！
20年間では、味の好みも徐々に変化すると思います。
長年食べに行ってない店に行ってみると、新たな発見があるかもしれませんよね。
赤城山 | 2010年8月21日 22:10こちらのルーツが佐野なのは間違いないのですが、どこのお店かははっきりしません。
私も20年以上食べてないので記憶は無いようなものですから
タイミングさえ合えば寄りたいと思っているのですが、なかなかね。
メリー・マンさんがいうように閉まってばかりのイメージありますしｗ
ちなみに駒生のあれには全く興味が湧きませんので、人柱でお願いしますｗ
スーパーくいしん坊 | 2010年8月22日 00:49皆様毎度コメありっす。
＞メリー・マンさん ＞ニボもそうですが「味の素」な印象が残っているのですが・・・。あーそんな気もしましたｗ熟成した味覚でレポ願いますｗ
＞赤城山さん 好みが別れる一杯だと思います。ダンディズム漂う赤城山さんならいけるかもしれませんｗ
＞くいしん坊さん 加水低めの佐野麺って思い当たらないんですがどこなんでしょ？駒生のあれは突撃魂がそうとういりますｗキビシーなｗ
土建屋＠まさ | 2010年8月24日 20:29
手打麺を出す萬来軒は、私が知る限り栃木に３店舗あります。栃木市や駒生との関連性は知りませんが、こちらは宇都宮の人気のある老舗。社会人なりたて頃、職場の年配の方の一押しで何度か訪れていますが、その頃の私はまだ若者。太麺、こってり信者で口に合わずこちらから遠ざかっていました。それから２０年。そろそろこちらの中華そばを美味しく思える年頃になったのでないかと思いやってきましたよ。
昼時過ぎ着。さすがに賑わっていますね。広い店内もほぼ満席。入り口でラーメン代金を払い、先客に相席を願い出テーブルに着きます。客層はほぼ年配の方。遠い記憶が少しずつ蘇ってきます。
５分ほどで私の丼がきましたよ。ビジュアル的には煮干香る醤油ラーメンって感じで、まさしく老舗の中華そばのいでたち。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/46682261
ではスープから。やや白濁している醤油スープは、煮干が強めで動物的コクもしっかり。色ほど醤油に味は染まっていません。まろやかで熟成感があるものですね。塩梅も程よくスープがトータルで厚みをもち一体感があります。佐野系でも白河系でもなく宇都宮風？強いてあげれば喜多方系に近いように感じます。
麺は細めの平打ち麺。見た目は佐野風ですが味わいは異なります。低めの加水率のせいでしょうか。ピロピロ感はなく歯切れが残る食感。宇都宮の地味な老舗ラーメン店で稀に見かけるものに近いような気がします。麺量は１８０ｇほどあるのではないでしょうか。大盛りではなくても十分な食べ応えがあります。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/46682224
トッピングの主力となるチャーシューは昔ながらのモモ肉。しっとりとしていていい味してます。これは肉増しにしなかったのをちょっと後悔。メンマはとても柔らかく、色ほど濃い味付けではなく食べやすいもの。あると嬉しいナルトは２枚。ネギは粗めの輪切りでスープとマッチ。
総評：昔ながらの煮干香る手打中華そばだと思います。ただ、にぼしが強く人によっては生臭みを感じてしまうような気がします。それとかすかに酸味があります。これも私には少し苦手でした。
採点内容/味７０点 ＣＰ適正
余談：あれから２０年。私もいい大人になったつもりでしたが、この味を心から美味しいと思える域には達していないようです。私にも熟成がまだまだ必要なようですｗ
いづれも老舗の手打麺の『萬来軒』残すは鹿沼街道沿い駒生にあるあそこ。店構えがかなりハードルが高く未だに入れていません。勇気を振り絞り突撃を敢行したいと思いますｗ