昨日１４：２０頃訪問。
先客８名、後客５名。
８/２２までの限定でＹａｈｏｏ！の「最強の次世代ラーメン決定戦」にエントリーしているというこちらを注文。
７～８分ほどで提供される。
見た目、色合いが綺麗です。
白いスープの真ん中にホウレン草、そのホウレン草にもたれかかるようにエリンギ、分厚い鶏チャーシューが２枚、味玉と少量の揚げ葱、それとカシューナッツ？かな。
ホウレン草と鶏チャーシューには肉味噌がかけてあります。
鶏油？と赤い油はラー油？エビ油？もスープ上に浮いています。
スープはエビが香る濃厚な鶏白湯。
えびそばという名前が付いているのでもっとエビが強くあっさりしたものかと思ったら、あくまでの鶏白湯のエビ味なんですね。
濃厚な鶏の旨みにエビの香ばしい旨みが程よくバランスの良い味わいです。
鶏チャーシューは薄めの味付け。
スープが濃厚ですからこれくらいがちょうどいいかもですね。
そのせいなのか肉味噌がつけてあるんでしょう。
バターで味付けされたエリンギは美味しいんですが、濃厚なスープに揚げ葱や他の油も入っているのでちょっと重い印象もあります。
味玉美味しいですね。
濃すぎず薄すぎず程よい味付けでスープとのバランスがいいです。
麺は博多ラーメンのような細麺。
ちょっと硬めの程よい茹で加減いいですね。
量は思った以上に多いです。
丼の形状のせいか底にたまるようで、食べ進むと更に出てくるような感じでした。

他で食べる鶏白湯とは違って複雑な味わいですがこれはこれでありですね。
限定期間後も提供されるようであれば是非再食したいです。