Item: 麺処 まるよし商店
Rating: 88
Author: YMK

88点

YMK

池袋エリアでの打ち合わせを終え、帰社する前にちょっと寄り道ｗ
再訪テーマであったらーめん破顔の塩汁無しを狙いに逝くも、
丁度ランチタイムと重なり５～６名の行列ｗ

ならばと、予備の為に抑えておいた麺処まるよし商店を覗いてみると、
すんなり入店出来そうな雰囲気。
列に接続してみると読みはアタリ、２～３分程で入店と相成ったｗ

女将さんより事前にオーダーをヒアリング。
エアコンが効いている店内で冷たいお茶で喉を潤し、しばし観察。

卓上アイテムは、酢、七味、ＢＰ、揚げ玉、ニンニククラッシャー、白ゴマの構成。

タンメンが人気なのか、客の９割方がタンメンを頼まれている。
中華鍋で豪快に炒めるヤサイとスープで、店内は少々煙いが、
香ばしいカホリが食欲をそそるのであるｗ

さて、着席し約５分。
女将さんの手によってサーブされたのが、これっ！

麺量は茹で上げ前で３００ｇ以上はあると思われるボリューム感があるもの。
太やや縮れの形状で、麺肌のツヤツヤした光沢感が、実にうまそうである。

つけ汁は濃いめの茶褐色な出で立ちｗ
鼻を近づけると、カレー特有のスパイスとスメルが鼻腔を刺激するｗ
具は海苔、短冊切りされた豚、牛バラ肉、メンマ、刻みネギの構成。

先ずは麺のみ頂くこととする。
多加水な麺は、チュルチュル～っとした舌触りで、
噛む毎にコシを感じモッチモチして旨いｗ

続いて麺をつけ汁に潜らせ、ずばぁ～っと逝くｗ
うーーーん。旨い！（笑）

スパイシーを感じる物の、辛さレベルは低。
甘味、辛味、酸味の内、酸味は感じず
若干の甘味に加え、一味の辛味も確認できる。
辛い物好きの方には、少々物足りなさを感じるかもしれないが、
幅広い層に受け入れられる内容だと考える。

粘度レベルは低。所謂シャバシャバ系。
ただし、麺とスープは問題なく絡み良い。
ドロドロのカレー系もよいが、シャバシャバもよいなぁ～～

因みに、鯖風味とカレーのバランスが好印象。
鯖の青臭さもなく、上手く調和がとれた内容。

次に具に逝ってみる。
メンマはサクサクゥ～とした食感がよく
柔らかく味付け塩梅もカレーにフィットしていて、箸休めとして機能していた。

豚は程良い脂身がカレーとマッチしており旨い。
細切れされている牛バラも豚とは違ったアクセントを感じ抑揚を楽しめた。

シャキシャキした食感と清涼感を感じる刻みネギも薬味として機能ｗ
また、「おっ！」と意表をつかれたのが柚子。
つけ汁に浸し麺を啜ると、時折顔を出す柚子片がスパイシーなカレーとうまく
調和され、このアクセントがたまらなく◎ｗ

海苔もスープに浸しておき、麺と一緒に頬張れば至福の一時ｗｗｗ

麺を一口残し、スープ割をリクエストすると、
「出汁」か「スープ」のどちらで割ましょう？とのアナウンスがあり、前者を所望ｗ

ブーメラン方式でサーブされたそれは新規ネギマシされ
和風の風味が優しさを演出し、柚子の風味が更に引き立ち、
非常に嗜好にマッチした割スープ。

残った麺でプチカレーラーメン風に頂きフィニッシュ。
非常に美味しい一杯に再訪を心に決めた瞬間であるｗｗｗ

因みに許容範囲内ではあるのだが、
つけ汁温度が温かった事が残念。スープ割の際も温めであったｗ
希望がかなうのであれば熱々の状態で食べてみたい。

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/47120234?size=800

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2010年8月25日 07:29投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 2件

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どうもです!!
こちらではタンメンをと思っておりましたが、つけ麺も捨てがたいですね～
わさびも楽しそうだし、この鯖カレーもとっても気になります。
３回は行かなければ行けないということでしょうか。

泉 | 2010年8月25日 07:53

サバカレーですかーー。
くーー、興味津々。
カレーは食べたいのでBMさせていただきます。
割も、出汁かスープかで迷いますねーw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年8月25日 09:07

こんにちわっ！

　此方へ行かれましたか～
　破顔さんも良いけど、此方のカレーとタンメンは美味しかったですよ～♪
　カレーと鯖が良いバランスですよね♪＾＾

voice50 | 2010年8月25日 09:18

おお。
やっと来てくれましたねタンメンの名店に！！

と。
思ったら。。。。。
つけ麺ですかｗｗｗ

ぜひ、赤玉タンメンを次回に！！

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年8月25日 09:32

おはです

鯖カレー。。。
名前だけでもう旨そうですもんねｗ

旨いカレー系が食べたいです！

たっくん | 2010年8月25日 09:38

どうもです！
鯖カレーとは面白いですね。
う～ん････つけ麺モードにならないので････
タンメンで追随したいです！
でも鯖カレーは気になるなぁ（笑）

てつ | 2010年8月25日 09:46

ＹＭＫさん、kaitです。
鯖カレーですか。
めずらしいですね。
しかも高得点。ＢＭしました。

kait | 2010年8月25日 10:17

お、まるよし行かれたのですね！
しかもカレーですか～、これ気になってたんですよ。

レビュー拝読するに、デフォのつけ汁に鯖カレーを加えたモノ、ということなんでしょうか？
カレーに柚子ってのも意外性がありますね。牛肉も入っているなんてリッチだなぁ。
・・・ところで、スープと出汁の違いって、なんなんでしょね？

いずれにしろ、なかなか旨そう！
こりゃ近々追撃したいところです。