８月２５日夕方訪問。
三軒茶屋から歩くと、少し登り坂になっている、坂を越えると黄色い看板が見える。
こちらから見ると、何も書いていない。
そういえば、何回か通り過ぎてしまったことがあったな、目立たないのだ。
今回、先客は１０人くらい？
今日は多いなぁ、この時間にしては。
違う、待っている人が多いのだ、店主一人でやっているので、中々出てこない。
それで、先客が多い。
さて、１０番だな、ボタンぽち、あれ、御つり１００円？おかしいなぁ
ぴったり入れたのに、おっと、ボタン押し間違えていました。
仕方ないので、大豚つけ麺６００ね、と言って店主に渡した。
無口で受け取る店主。
一人で、大変ですね、でもよく見ると、マイペースで気楽にやっているようにも見える。
助手はどうしたんだろう？
さて、しばらく経つと、先客に一斉にラーメンが出ます。
で、そのあと、俺の番、俺一人分を作っています。
やがて、６時が過ぎ、店主自ら、販売機の豚メニューを消します。
今回も、俺が豚ラストか、ぶひぶひ。
でも、ここにいる人は、誰も豚増し頼んでないような気がする。
待つかと思ったら、そうでもなく、俺の前に丼がでんと２つ。
店主に聞かれる前に、野菜マシまし、ニンニクと答えた。
今日は脂まみれになる、蓮つけめんです、ラー油たっぷり、脂の甘みたっぷりですよ。
野菜のもっこり盛がきれい、こういうセンスって、助手クンではできないんだよね。
こういうのも、簡単そうだが、料理人としての技量らしい。
さて、食らいます、ニンニクを汁に全部入れ、かき回します、いい辛味が増します。
麺は相変わらずのやや固め、今日もオーションの甘みが
口の中にあふれます。
肉も脂の甘みを生かした汁によく合います。
なんかさんこまロールを食っているような甘みがあります。
汁も今日は辛味は感じず、いい旨みが、ラー油の旨みが。
いいですね、旨いですね。
ふとみるとお客みんな食べ終わっていなくなって、まったり食らわせてもらいますよ。
あぁ、旨いないぁ、たまらんなぁ、としているうちに、麺がなくなり終了。
汁を卑しく舐めます、割はしません、そういや店主がいませんね。
丼をあげて、帰ります。
またねぇ。