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一風堂長堀店は2Fが製麺所になっており、2階で作られた麺を、最適な状態で食べられる。
 関西の各店舗に長堀店2階で作られた麺が出荷されているので、麺本来のうまさを味わうなら長堀店以外には考えられない。

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