池上通り地雷処理斑出動！

よしつぬ同志より、「山王の地雷密集地域にて最期の地雷を撤去せよ！」との命を受け、本日はコチラ「中華レストラン 王味」へ出動して参りました！　先ずは結果報告。　本日は地雷発見ならず！　我無事帰還せり！

大森山王は中華屋さんの密集地。　コチラ「中華レストラン 王味」の２軒隣には大連が軒を連ね。　更にはその斜め向いには、開華楼と、正にしのぎを削る争いか？！　ラーメンの価格も三者三様、闇カルテルは結ばれていない様である．．．　などと焚きつけてはみたものの、山王小学校通りは至って平穏な日曜の午後ですｗ

一般的に中華店に使われる赤色や黄色の暖色系は食欲をそそると言いますが、コチラのお店は緑色．．．　早速冷静沈着に観察して参りたいと思いますｗ　扉を開けると、先客は１名。　かと思ったら、「いらっしゃいませ～」と立ち上がり、お冷を運んでくれた、女将さんでした。　メニューを見ると、冷菜３点盛りなどの前菜から並ぶ、正統派中華なメニュー構成。　でも、壁に掲げられているメニューには、カレーライスやハムエッグ定食、焼きうどんなどという中華らしからぬ面子も揃っておりますｗ

麺類はメニューの最後。　その１つ前には「特別麺」なるハイソなメニューもあるじゃないですか！　そんなハイソなメニューの中から、本日は「シェッツァイタンミェン」を頂くことにしました。「雪菜湯麺」。　ユッキーナ♪頂きます！ｗ

待っている間、お店の中を見回すと、ビールから始まり、サワーやら紹興酒やら、アルコールのメニューが目立ちます。　更にはそのあてとなる、酒の肴のメニューが並んでおります。　コチラのお店も中華屋さんと言うよりは、安易な中華居酒屋さんに鞍替した様な感じでしょうか．．．　まぁ、大田区にはよくあるお店ですｗ

さて、「雪菜湯麺」。　まるでクラムチャウダーでも運ばれてきたのかと思われる様な、ラーメンドンブリとはちょっと異なる容器とレンゲに入れられて配膳されてきました。　写真では今ひとつ判らないのが残念です。

ドンブリ全体に野菜あんかけ。　中国菜とのことですが、野菜は、高菜、白菜、タケノコが炒められ、塩あんかけで絡められております。　一緒にカタクリを付した豚肉も炒められ、豚肉のシャキシャキとした歯応え、トロトロのあんかけがなかなかイイ塩梅です。　とろみも塩加減も丁度良く、高菜のエグ味、若干の苦味が食欲をそそります！

麺は低加水の細ストレート麺。　まるでソーメンの様にフニャフニャの柔らかい麺です。　熱々のあんかけと相まって、熱々の麺は、なかなか上手にススることが出来ません。　途中、麺が塊になっているところがあったのですが、これは麺が塊になったものではなく、麺を打った時の端っこ。　つまり、麺はお店で伸ばして打たれた自家製麺だと思われます（未確認）。　大将が、何度も何度も伸ばしてたたみを繰り返して出来た麺だと思われます。

紹介が遅れましたが、ちなみに調理は大将の担当。　厨房の隙間から、時折姿が見える程度ですが、大将も女将さんベテランです！　大田区ではよくありがちな中華屋さんの風景です。

柔らかめに炒められた高菜が、割り箸に絡み、なかなか食べづらかったですが、白菜、タケノコのシャキシャキ感と相反する食感が何ともイイ塩梅です。　ご馳走様でした。

これで山王小学校通りの地雷撤去は完了しましたが、３店制覇は、まぁ、追々と言うことにしたいと思いますｗ

余談ですが、次の日に、ユッキーナはフジモンに食われてしまいました（爆）