黒七味を置いているつけ麺屋さん。先月できたばかりの世田谷の新店です。おそらくご夫婦と思われる若い男女が営業しております。小さいお店ですが、店内を流れるBGM、お二人のカジュアルな服装がどこかカフェを思わせますね。接客も良く、落ち着いて食べれる感じの雰囲気があります。

実食。魚介出汁が先行する深い味わいのつけ麺。ジャンルの選定には少し迷いますね。第一印象としては、つじ田のように濃厚ながら、魚介出汁の苦味を上手に昇華させ、新しい方向性を出している、といった感じ。濃厚なのですが、動物系の旨味は控えめで鰹や煮干と思われる魚介出汁が強く効いてます。カエシの甘みや旨味もわりと控えめで、出汁重視の構え。濃厚?こってりしているようにも思えますが、なんというのかな、ビターな仕上がりです。語弊があるかもですが、いうなれば、「大人のつけ麺」って感じでしょうか。

麺は中太～太のほぼストレート麺。麺箱から推測するに三河屋製麺製。はやりの極太とは違うが、ギュッと締まりのあるコシを持つ麺。魚介ビターなつけ汁との相性も悪くないし、なかなかイケます。具は、長い裂きメンメ2本、青菜、海苔1枚、チャーシュー1枚。チャーシューは良いできでした。トッピングしたワンタンは、少し大きめのタネで、口に入れると肉がホロっとほどけて、味が口の中に広がる仕組み。つけ汁の味がのって、効果的に舌に味を伝えてきます。美味しいですね。

盛り付けが非常に丁寧で、接客も良い。お二人のセンスがお店に出ていて、シンプルだけど、好感できるお店でした。ただ、楽しみにしていた卓上の黒七味は、このつけ汁にはあまり合っていない気がしました。ビターな味わいなので、同系の強いアクセントの黒七味はより味わいが深くはなるのですが、効果は限定的でした。しかし、全体としては好印象。おくればせながら、開店おめでとうございます。ラーメンも楽しみです。ごちそーさまでした。