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からの連食というか、2杯目。
さてはて、初の2丁食いということで、立て続けに提供が有りまして落ち着きませんｗ
一杯目の余韻もそこそこに突撃開始。

提供されたのは蕎麦の色をした太麺に様々な野菜が彩られた一杯。
店員さんの口上によればイメージは秋の七草だといいますが、秋の七草は食えんだろｗ
薬味が盛り合わされた小鉢が付いてきまして、こちらはつゆに溶かずに麺にのせていただくとのこと。
つけ汁は冷たいタイプで醤油の色濃いものになっていますよ。

まずは麺のみ1、2本とってズズッと。
エッヂが残る正方形の断面で、太さのわりにはコシはほどほど、しなやかというよりはやわやわ系。
小麦というよりは蕎麦に近い風味を感じます。
蕎麦だと思って食べると、味が抜けた蕎麦になってしまうのでそれはタブー。
2枚のせられたチャーシューは近頃流行りのピンクのビラビラ。
真空調理による低温加熱チャーシューってやつですな？
薄味で、しっとりとした舌触りとさっくりと歯の入る相反する食感には面白いものがあります。
上にのる野菜は千切りのナスにインゲンと花にら、粘り気のある葉っぱはモロヘイヤでしょうか？
あと、よくわからないものがちょぼちょぼｗ
それぞれの量は少ないので基本は彩りとしての役目ですね。
ナスは多めにありますが、切り置きなのか、水でさらしてしまったのか瑞々しさに欠ける印象です。
つけ汁自体は蕎麦つゆを思わせるカエシにカツオをきかせたものですね。
麺をつけ汁につけていただきますと、思ったよりもつゆののりはよろしくないです。
このつけ汁ならば麺はもう少し細いか、平打ちであればよかったかもしれません。
それとやはり、夏とはいえ温かいつけ汁のほうがよかったのではないかと。
薬味の小鉢には生姜にわさび、もろみ、ネギ、甘いタケノコというラインナップ。
とにかく、仰せのとおりに麺のほうにかけてまぜまぜパックン。
もろみの旨味は麺によく合いますが、他の薬味はさほどの変化は見られず。
これをつけ汁につけますと、なかなか旨味が出てきましたが、ときすでに遅し。
不完全燃焼のうちに終了です。

ちょっと懲りすぎているように感じられましたが、なにより、私の好みのつけ麺ではありませんでした。
このスタイルのつけ麺であれば素直に蕎麦を食いに行くのが私のスタンスです。
やっぱり、つけ汁は暖かい方がいいな。


今回のこの企画は「土からテーブルまで」を標榜する自然派ラーメン 花の季らしさがありました。
東京でも栃木の食材を選んで使ってもらえるというのは、地元の人間にはうれしいものです。
こういう取り組みにもっとたくさんのお店が関わるとより面白くなりますね。
これからも期待しています。

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