9/3、13:15頃訪問。
新店ができたという情報があったので開店日であった1日に行ってみるもスープ切れのため早仕舞い（泣）
リベンじを果たすべき連れとともに訪問。
店内はマダムを中心にこの時間にしてはそこそこの入り。
カウンター席を案内され着席。そしてメニューを閲覧。
とりあえずオープン記念ということで胡麻辛みそめん（小辛）（780円→オープン記念500円）を二人とも注文。
約30分ほどして着丼。いくら厨房が一人でやっているとはいえこれは遅いのではないかと思う。
のり、うずら玉子、チャーシューにねぎ、ごま、ミニトマト、ブロッコリ、刻まれたにんじん、たまねぎ、ジャガイモにブラックペッパーのトッピング。正直この野菜たちの存在意味はどうなんだろうという気がする。うずら玉子味付けされていなく、完熟状態。チャーシューはやや味付けが濃いもので、適度なやわらかさとうまみがあるかなという感じ。
スープは味噌とあるが、正直その面影はない。むしろこれはゴマが強い。なので連れがいっていたが、坦々麺じゃないのというもの。ゴマで辛いのだからといえば確かにそうだなと思う。わざわざこれを胡麻辛みそめんといっているくらいだからその特徴がなければこれを言っている意味はないなと思う。クリーミーな感じはあるが、いろんなものを入れすぎているので味の輪郭がしっかりしてこない。辛さはラー油の辛さがあるのでぼちぼちといったところ。
麺はストレートの太麺。佐藤製麺所のものを使用している。しっかりとしたコシがあり、のど越しも悪いものではない。スープとの絡みは適度だが、スープがいまいちなので効果を発揮しているかわからない。麺単体ではまずまずだと思う。
うちの連れいわく、何がしたいのというもの。これからは全くどうしたいのかが見えてこない。そしてあまりにもいろいろ入れすぎ。入れすぎていることでせっかくのいいものが台無しになってしまうこともあるが、これがそのいい例ではないかと思う。またネーミングにも問題がある。一般的な人からすれば坦々麺に見えてしまうのではないだろうか。いろいろこだわって時間をかけて作っている割にはその面影がないのはまずい。味わい的にはそれほど大きな問題はないと思うので、直すべきところを直したほうがいいと思う気がする。