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コメント
はじめまして。
丁度今同じタイミングでさんこま店の書き込みをしておりまして、
よい機会だと思い、初コメントさせて頂きました。
いつもさんこま店のレビューを拝見させて頂いておりました。
『帰国』と言うことは海外に出張でしょうか？
お気を付けて。またレビュー楽しみにお待ちしております。
インディゴ(翠金) | 2010年9月11日 03:37> ag-uさん
はじめまして。コメントありがとうございました。
ホントですね。ほぼ同時にレビューを上げてましたね。
今の凶悪麺を高評価する人がいて心強いです。
あ、海外は単に遊びに行くだけですw 遅い夏休みで。
では今後ともよろしくお願いします！
the_sphere | 2010年9月11日 11:54> りうさん
わかりますよね！
いやもう口に入れたときの違いはもっともっと凄いです。
登戸に近い…というか、この時は登戸以上かもです。
府中と同レベルで、府中ほどボキボキではなくモチモチという感じかな。
こちらも縮れているんですが、弾力があるのでやや啜りやすいです。
ヤサイは…全体像は映ってないんですが、これが最初の状態です。
現在の蓮爾は、助手さんにもよるんですが、ヤサイの盛りは大変少ないです。
うずらは前から串提供なんですよね。
食べやすいんですが、結構序盤に串から外してしまったりしてw
the_sphere | 2010年9月11日 11:57こんにちは！
蓮爾は、どちらの店舗も未体験なのですが、the_sphereさんの
レビューを拝見しだして、色々と麺に工夫を凝らしている所に
興味津々です！しかも二郎系は、平打ち！と思っている私には、
なおさら。。レビューの麺に惹かれて近いうちに訪問機会を
作りたいと思います！
すいん | 2010年9月11日 14:21こんばんは。。
比較画像があるからでしょうか、ホントに太いですね～
登戸より太いとは。。実物を見たときの衝撃が大きそうです。
食感の方は、先日の私が行ったときの登戸と同じような感じだった
のでしょうか。
いずれにしても、食べるだけで相当力を使いそうな一杯ですよね。
啜る力、アゴの力、箸を持つ手の力と。。
近いうちに実物を見に行きたいと思います。
NSAS | 2010年9月11日 21:09こんばんは
いつもコメント拝見しております。
実は、私も金曜日に行きました。（一ヶ月ぶりでした。）
麺が変わってましたねー（啜れませんでした。）
後、店主が一人だけだったので、びっくりしました。
バイトの子どうしたんだろ？？
takahiro1979 | 2010年9月11日 22:39どうもこんにちは。
the_sphereさんもついに凶悪麺を召し上がられたんですね。
それにしてもこれからまだまだ幅が広がっていくとは・・・！いやはやなんとも楽しみです。
でも・・・私はさんこまは少し控えることにしました。さんこまでしょっちゅう食べるようになってから、体重が激しく増えまして・・・。
スリムになったらまた戻ってきます。
焼きおにぎらず | 2010年9月13日 00:21こんばんは！
写真すばらしいですね。
麺の凶暴さが一目で分かります。
登戸より太いってどれだけ？
さらに太くなるって想像できません。
恐るべし蓮彌！
土屋 圭二郎 | 2010年9月13日 21:11> すいんさん
ボストンよりこんにちは！
してやったりという感じですw
好きな店が他の人にも興味を持ってもらえるのは嬉しいです。
そりゃ大繁盛店ならどーでもいいんですが、
お客さんがそこそこしか入ってないと、
いつか潰れちゃうんじゃないだろうかと心配で…w
二郎は平打ち…まーとにかく強烈な平手打ちを食わされること間違いなしです！
the_sphere | 2010年9月15日 05:28> NSASさん
ボストンよりこんにちは！
そう、力がいるんですよ…特に、500gのつけなんて食べてると、
右手の握力が必要なんですw
アゴの力も必要ですが、この時食べた麺だと、それほどでもないかな。
やっぱり芯が残ってブリブリしているときが凄いです。
美味しいんですけれど。
レポート楽しみにしています！
the_sphere | 2010年9月15日 05:30> takahiro1979さん
コメントありがとうございます。
参考にして頂ければ嬉しいです。
この麺は、常連の方からも辛い、前のがいいというような声が出ているようですが、
takahiro1979さんはどうだったでしょうか。
個人的には、とことん究極の麺を追求してもらいたいですね。
バイトの方は、あくまでもバイトなので、毎日じゃないんでしょうか。
the_sphere | 2010年9月15日 05:34> 焼きおにぎりさん
そんな！僕と一緒に太りましょう（爆）
いやマジで、この１年で15Kgくらい太ってます…
ここだけのせいじゃないんですけれども…
僕は当分やめられそうにないので、また変化があった頃にでもどうぞ！
the_sphere | 2010年9月15日 05:35> 土屋 圭二郎さん
いやもう、究極の極太麺にむかって突っ走っています。
蓮爾さんこま店。見ておわかりとは思いますが、
とにかく体験してもらうのが一番です！
是非とも行っちゃってください！
the_sphere | 2010年9月15日 05:37
本日は僕としてはかなり早めの訪問となりました。21時ちょっと。この時間だとコインパーキングが安くなっていないので、ちょっと痛いですね。さて、お店に到着すると先客４名。また、僕とほぼ同時に入店したのが他２名。で、厨房を見たら、新しいバイトさんだけで、店主がいない…どうも外で所用のようです。そのため、食券を買ってバイトさんに渡した後、しばらく待たされてしまいました。まあ、こういう自由な感じも蓮爾ならではかもしれませんw
店主が帰ってきたのは、７分ほどしてからでした。それから僕らの小３つ分の麺が茹で始められます。その辺りで一度コチラをチラッと見た店主と目が合いました。お互い軽く会釈。そうそう、今回初めて、冷水器の前の一番は時のカウンター席に座ったんですが、ここからだと、ちょっと伸びをすると作業が見えるんですね。発見です。なんか見たことのない色のボトルとかが並んでいて、新鮮でしたw
そしてお店に到着してから約15分後、「エビの方〜」とコールとなりました。今回は「ニンニクとヤサイ多めで」と言ってみます。盛りは増えるかな…受け取った丼を見ると、うん、心持ち多めかも…ってか麺がホントに幅広だ！えー、画像をちょっと加工して、旧切り刃の麺と比較するようにしてみましたが、おわかり頂けるでしょうか。1.5倍以上の幅になっております。これは凄そう…
早速麺にかぶりつくと、これが凶悪！本当に啜れるか啜れないかの限界ですね。この幅の広さ、太さはこちらのオープン当初とほぼ同じじゃないでしょうか。ということは、登戸と同じくらい？もっと太い？で、その食感は…モチモチ！なんだけれども、ちょっと惜しい感じかな。太い全体が均一な感じで、芯が無く、また表面の弾力もさほど際立っていないです。これは、この太さで試行錯誤が続けば、改善されていくところでしょうね。いずれにしても、極端な極悪麺であることは間違いありません。
スープはかなり乳化したものでした。美味しいんですが、店主の好みの方向とはちょっと違うかも？ただ、多分意図的にスープ量が減らされていると思うので、今はこの濃厚スープで行っているのかもしれません。乳化している方が好きな方には、堪らないんじゃないかな。それと、画像でも右の方に見えていますが、エビが普段よりドッサリ入っている感じで、香ばしくてGood。塩気も結構強いので、多めに盛ってもらった野菜で中和しながら食べるのがいいと思います。
今回ちょっと違っていたのが、うずら。作業が見えたんですが、カエシの入った大きな缶の中に、出す直前に漬け込まれていました。そのため、色が茶色いですし、味も付いてます。出し方を変えたんでしょうか。でも確かにこっちの方が美味しいです！
しかしこの麺、手強いですねw 啜るのに力がいるし、飲み込もうと思っても、噛まないと喉を通らないので、結構時間がかかってしまいました。約13分かけて固形物を完食。そして丼を高台に上げて「ごちそうさまでした〜」というと、店主がニコッと会釈してくれたので、早い時間ですがちょっと訊いてみました。「先週よりずいぶん幅広になりましたね！」「そう、徐々に広げて、様子見てるんだよ。これからも、少しずつ広げていこうと思っているんだ」「へぇぇ、でもこの麺でもかなりの破壊力ですよね（笑）」「そうかな（笑）もう少し様子見だね」
なるほど。これは新しい切り刃の最大幅じゃないと。そして、しばらくの間は、麺の幅が徐々に広がってゆくと。既に「これだけ幅広だとちょっとキツイ」といった意見もチラホラと見えますが、とりあえず行けるところまで言ってみて欲しいですね。そして、未体験の方、最近の細めの太麺しか食べていなかった方には、是非とも現状を確認してみて欲しいです。伸びしろはまだまだあると思いますが、現在も旨くて凶悪です。この凶暴性が蓮爾のエッセンスなんでしょう。初訪だと返り討ちに遭う可能性もあり！危険ですが、勇気を出して行ってみましょう〜w 僕も帰国したらまた確認に行きます。ごちそうさまでした！