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北風が強い土曜日に再訪。昨年リニューアルしてから評判が良いので楽しみだ。土曜日の12時過ぎなのに意外と空いていて、すんなり入店。今回は醤油ラーメンの大盛を注文。まるでステージの様な調理場を飽きずにみていると、注文の品が到着。さっそくスープをすする。おー旨いですね。以前有った八王子ラーメンとはコクが異なります。麺、これも旨いですねー、平打ち麺でここまで美味しく茹でているのは源宗近以来です。大盛りの量もいいですねー、腹一杯になります。(^^)ただ、最初感じた印象が最後まで変らなかった・・・それは、麺の茹で方が完璧すぎて、スープが絡まないこと。詳しい成分は解りませんが、加水率が高いのでしょうか、大盛りなのに最後まで延びないのはいいのですが、最後までスープに絡まないのです。スープは旨いぞ〜、麺も良いぞ〜なのですが、スープと麺が融合しないで最後まで行っちゃいました。個々の印象はとても良いのに、それぞれの融合パワーが欠けているのが残念でした。
すばる
トシ
なまえ
A.U
だいふく
北風が強い土曜日に再訪。
昨年リニューアルしてから評判が良いので楽しみだ。
土曜日の12時過ぎなのに意外と空いていて、すんなり入店。
今回は醤油ラーメンの大盛を注文。
まるでステージの様な調理場を飽きずにみていると、注文の品が到着。
さっそくスープをすする。
おー旨いですね。以前有った八王子ラーメンとはコクが異なります。
麺、これも旨いですねー、平打ち麺でここまで美味しく茹でているのは源宗近以来です。
大盛りの量もいいですねー、腹一杯になります。(^^)
ただ、最初感じた印象が最後まで変らなかった・・・
それは、麺の茹で方が完璧すぎて、スープが絡まないこと。
詳しい成分は解りませんが、加水率が高いのでしょうか、大盛りなのに最後まで延びないのはいいのですが、最後までスープに絡まないのです。
スープは旨いぞ〜、麺も良いぞ〜なのですが、スープと麺が融合しないで最後まで行っちゃいました。
個々の印象はとても良いのに、それぞれの融合パワーが欠けているのが残念でした。