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甘いエビのみそを魚介とんこつスープに混ぜたような風味で、その出来合いの完成品という感じではない「ヤンチャなまろみ」が、今まで味わった事のない味で癖になった。個人的につけめんは好きなのだが、今まで食べてきたつけ麺店の中で、一番スープに「深み」的な物を感じた。麺は初めて挑戦する釜揚げ麺だったのだが、濃厚なスープとよく絡む麺で、絶妙な食感でよかった。麺の堅さも、最近流行りの堅ければいいといったものではなく、職人の技術を感じる茹で上がりだった。基本的に麺とスープのバランスを私は大切にしているので、その両方の点から採点したのだが、お世辞抜きで最高ランクで、私が今までに食べたつけ麺店の中では一番うまいと思った。ただ店が汚いのが唯一気になるとこだが、つけ麺だけの純粋な評価なら、文句なし。
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setagaya_walker
saima
BUBU
ボイラールーム
久我衣
個人的につけめんは好きなのだが、今まで食べてきたつけ麺店の中で、一番スープに「深み」的な物を感じた。
麺は初めて挑戦する釜揚げ麺だったのだが、濃厚なスープとよく絡む麺で、絶妙な食感でよかった。
麺の堅さも、最近流行りの堅ければいいといったものではなく、職人の技術を感じる茹で上がりだった。
基本的に麺とスープのバランスを私は大切にしているので、その両方の点から採点したのだが、お世辞抜きで最高ランクで、私が今までに食べたつけ麺店の中では一番うまいと思った。
ただ店が汚いのが唯一気になるとこだが、つけ麺だけの純粋な評価なら、文句なし。