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「バリ煮干しそば」@中華そば つし馬の写真祝日の16時くらいに訪問。半分くらいの入り。浅草の繁華街にあるラーメン屋さん。厨房1名、ホール1名でフル稼働。

麺は直中細。柔らかめの仕上がり。伸びて味を含んでいく感じが青森っぽい。
スープは銀色が浮かぶほど煮干しの入るもの。がエグ味や苦味は少ない。
チャーシュー3枚○ メンマ ネギ多い ゆで卵50円

煮干しのラーメンとしては相当レベルが高い。うまい。麺の柔らかさは好みの分かれるところだが、青森を思い出したよ。チャーシューも秀逸。つけ麺も食べてみたい。

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