9/11(土)14時台訪問。先後客数名。

こちら方面に用事があり訪問。
洒落た店です。明るい雰囲気。
女性でも入りやすい店でしょう。

表題の品を頂きました。
清湯の醤油ラーメンです。
無化調で複雑に出汁を取っている、イマドキなタイプのラーメン。
出汁は動物、魚介、野菜、乾物などでしょうが、
強く主張しているのは鶏ガラ主体の動物系と昆布です。
昆布風味が一番強いかな。
無化調ですが、しっかりした味。

醤油味は濃すぎず薄すぎず、適度で食べやすい。
脂はやや多めで、ほんの僅かにゼラチン状に。
コラーゲンたっぷり入ってそう。
個人的には、もう少し脂控えめであっさりしてる方が好きではありますが。
無化調なので雑味は無くすっきりしていますが、
脂と昆布系の後味がやや強いので、スープ完飲には至らず。

麺は中太のストレート。
加水はやや低めで、これはシンプルな麺。
茹で加減も標準的。
チャーシューは肉感がありながら、脂身とろとろタイプ。
肉質はちょっとボソめ。味の染み込みはまあまあかな。
味玉、メンマは美味しい。
200円増しの割に、具の量が多いのは良いです。得のせはお得。

丁寧な作りでなかなか洗練された1杯。
雰囲気も良いので、オススメできる店です。