Item: ラーメン 麺徳 東陽町店
Rating: 80
Author: suzy（休憩中）

80点

インスパイア系の味噌とは大以来。食券回収係の中華系女性と一人で調理をこなす店主で、カウンター10席以上を回転良く回しているようです。開店直後にも関わらず満席＆待ちありの状況とは人気の高さを感じます。さて、着席から10分ほどで標記提供。まずスープですが、豚骨の炊き出しがしっかりしているのでしょうか、非常に粘度と言いますかとろみがあります。そこに味噌が更なるうまみとコクをプラスしている印象です。麺は胚芽麺のように少し黒っぽく、きしめんのような平打ちに近い太麺でブニュっとした食感。ヤサイも麺量もデフォルトで適量ですね。卓上にある野菜用の辛味噌がスープに溶かしこんでみると秀逸。さらに一味唐辛子でブーストし好みに変化させます。