秋分の日。今日は営業日である。
毎回レビューしていないが、もう八回目だろうか。

そのうち何回かは、薄味を食べた。いい加減、味は落ち着いたと思う。
やはり、乳化少な目のカネシが強めだろうか。

雨や祝日が影響してか、並び少な目の外待ち５人。
昨日とうって変わり、非常に涼しいから汗はそれ程かかずに済みそう。

本日は、小豚のヤサイにんにくで。
そういえば、カウンターにかえしボトルが配備されたねぇ。
これで、カラメは自分で調整できる。

カウンターからは、店主さんの工程が良く見える。
今回のロットは、豚入りが多いので豚を切り分けて乗せる単位にまとめています。
しかし、スープへ投入用に豚さんの脂身を縦にざっくり切り取ってしまうのが残念。
その脂を切り取った豚だけが、自分に回るとちょっと嫌だなぁ。

麺量は、平気で１００ｇ程度はバラつきがありそう。
余裕で食べきれる場合と、丁度良い場合・厳しい場合があるからね。

さてさて、カウンターへ配膳された奴をゆっくり降ろして食べましょう。
おっと、お隣にはＪ－Ｇｉｒｌがお一人で食べてます。
よく見かける女性のジロリアン（では無いかも知れないが…）は、みな普通体型か
スレンダー体型の方が多い気がする。男は、さすがにそれっぽいのが多いけどｗ

今日は、デフォで味が薄めかな。まぁ、私には丁度いいが。
しかし、タバコを吸わなくなってから確実に味覚が変わったので
今日のスープは、化調が非常に強く感じる。

そして、今日も久しぶりに　超しょっぱ豚　に当たった。
ヤサイや麺と一緒に食べないと厳しい。

まぁ、たまに食べる神保町は美味いが、西台の味もこれはこれで好きになった。
という事でこの点数。