9月26日　11時28分　訪店

今日のラーメンウォーキングは船橋駅までの7.5kmです。
自宅～芝山団地～海老川測道～船橋中央卸売市場～船橋駅のコース。
途中、海老川の亀やコイなどを横目に快適なハイキングコースがあるので、あまり苦にならず1時間20分で到着です。
さて、今回は駅ビルのシャポー１階にあるラーメン横丁なる施設を訪問。
実は初めて・・・。
４件ほどのラーメン店が軒を連ねております。
その４店舗ですが、ご存じの方もおられるでしょう・・・
「つけそば とんぼ軒」
「中華そば 青葉 船橋店」
「横浜ラーメン六角家 船橋店」
「匠屋 船橋店」
であります。
中でも、最も繁盛しておりましたのは青葉、次に六角家、後はぼちぼちといったところ。
ちょっと前に「横浜寺田家ラーメン白井店」に行きましたので食べ比べの意味も含め、今回はこのお店にしてみました。
店の入り口前に券売機がある。
「中ラーメン」750円を買って、入るなり店員に渡しカウンターへ案内される。
客の入りは、８割程度といったところで、この時間としては結構なもの・・・。
厨房に3人、店内に1人の計4名体制で、無駄のない動きで坦々とラーメンを作り続ける。
待つこと6分で着丼。
先ずはスープをいただく。
やはり横浜家系独特の動物系の風味が鼻に通ります。
寺田家と比べ、かなり醤油の塩分がきつく、脂も結構浮いており粘度も感じられ、コッテリ感上位。
かなり塩分がきつい分、私としては寺田家のほうがバランスは上位かな。
具は、大きめの海苔が3枚と、これまた大きめのチャーシューが2枚でパサパサ系。
他に、ホウレンソウ。薬味は長ネギ。
チャーシューのボリュームと海苔の枚数では、こちらの方が上位。
麺は酒井製麺で、中太で平打っぽい感じ。
モチモチ感は十分でありますが、最後の方でやや伸びてきた・・・。
「醤油の濃さ、脂の量、麺の硬さなど気軽にお申し付けください」と掲示されておりましたので、醤油少なめ＋麺硬めに選定してみると私の好みの味となるかも・・・・。
しかし、麺自体については寺田家の「長多家製麺」の方が好みですねぇ～。