【嘗ての芦屋ラーメン戦争の面影を訪ねに・・・・】

先日、国道２号線の芦屋のある行列店を訪問し、正直言って見直したというより、長い間未訪問で損したー！感があったのです。嘗て芦屋ラーメン戦争といわれた中の注目店の「芦屋ラーメン庵」に訪問を決意するのに時間はかかりません。ちょっと用事ついでの中途半端な時間に訪問しましたが、客入り８割方という盛況ぶりでびっくりです。女将さんとアルバイト君が奮闘。なかなか僕が入店したのも気づいてくれませんでしたが、呼び止めて、一番スタンダードなもと醤油をオーダーいたしました。


【狭い店舗のわりに、メニューはバリエーションをきかせている。】

メニューは、国道２号線を挟んだ競合の行列店とは対照的に、いろいろバリエーションをきかせていますね。醤油、塩のスープベースに、基本にトッピングの組み合わせと、もと味とコク味の組み合わせで何十通りもあり、それぞれ振られた番号で注文するシステムが伺えます。しかし、だれもその番号を使って注文していないところが、意味ねーなー。・・・・・なんて考えていたら、女将さんが、ぬーっと出てき配膳。オーダーから１０分程度はかかったか・・・。


【京都出身の僕が、なぜか懐かしいと思う味わいのスープ】

鶏？白湯と、豚肉の出汁が利いているような・・・。スープカラーは最初濁っているように思えるが、よく見ると適度に澄んでいる。薄切りの赤身主体のチャーシューが透けて見える。青い葱小口切りがわんさか・・・。初めてなのに昔から食べている感じです。醤油も薄口で、主張するかしないか程度。嘗ての芦屋ラーメン戦争の店は、意外にも定番スープだったのですね。少し意外です。でも、これは広く愛されるスープで、気軽に家からジャージで通える範囲では最高部類ですよー。



【麺が細めん、少し低加水？うまいっすよー】

丁度いい感じの固さでした。アルデンテを少しだけ超えた感じで、芯を少し感じるか感じないか・・・・。好きな部類です。前歯でプツプツと噛み切るところも快いし、奥歯でもぐもぐも当然楽しい。レンゲでスープと一緒にすすり上げるのに丁度よい感じです。



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総じまして、深夜のちょっと一杯食べたいラーメン、お昼ご飯の定番ラーメン、どちらでもいけてしまう定番で庶民的なラーメンでした。いろいろ、バリエーションがありそうで、よく見れば白菜入りの醤油ラーメンもありますね。これは商売上の対抗でしょうか？ともあれ、近場の名店を見逃していたのはもったいないことをしてきたと、改めて思うわけです。

点数づけは、お向かいと同程度ということで、８０点です。今日は、何といっても近場で旨いラーメンを発見できて感謝。今日も本当にごちそうさまでした。