一時、土曜日は開店時狙いで野猿、ウィークデーの会社帰りには週一の仙川と、J週2回をルーチンにしていたことがあるくらいお気に入りの直系店でしたが、自宅で健康管理人の監視が始まったのをきっかけに遠ざかっていました。このところ通勤経路外への遠征が少々億劫になっていたこともあり、この日は約8ヶ月ぶりの訪問を決意して、会社帰りの19時過ぎに店頭へ。行列はなく、ちょうど席が3つほどまとまって空いたタイミングだったので、標記の水色のプラ券を購入してすぐに着席できました。

すぐに私のロットの調理に入ったので、久しぶりに調理を眺めていると、間もなくご主人よりトッピングを尋ねられ、標記で答えて間もなく配膳。そういえば助手さんが変わったようで、そのせいかは判りませんが、以前よりはヤサイの盛りがましになったような。。その上にはこちら独特のしっかり味のついた端肉がからまるコンビーフ風の脂をたっぷりとかけてくれています。いゃ～久々の仙二郎、ウマそうです。

前回訪問時からすでにレンゲが廃止されていたので、丼を持ち上げてまずはスープを。表面に液体油が5㎜以上の層をなす仙川ならではの非乳化の醤油スープは、生姜の仄かな風味があり、さっぱりとした味わいながら、豚骨自体はしっかりと炊き出されていてコクが感じられます。出汁感不足で後半の単調さに苦戦したことも結構ありましたが、この日は充分でした。

さて麺。割り箸が廃止され、仙川では初めてのエコ箸で掴みづらく、やや苦労しましたが麺を引っ張り出してみると、以前の3分の2ほどの幅に細くなっています。加水率は低めで、スープに沈んでいた部分はカエシの色が染みていて、口に運んで味わうとウマー。。ちゃんと掴めたら啜りやすい仕様になっていますね。割り箸廃止と麺の仕様変更が関連しているのでしょうかね。。

さて脂、ハンペン脂だけのものに比べ、端肉の味が良く染みたこちらのコンビーフ風背脂もウマウマです。野菜に塗していただきます。そのヤサイは以前に比べるとキャベツ比率が上がったように感じられ、シャキシャキしています。豚は野菜の下にも隠れていて、割と厚め・大きめのものが端の固まりを含めて全部で6個。味が良く染みた仙川ならではのものですが、やや硬めでパサ気味だったのが少し残念でした。

採点は2度目ですが、過去にこちらで数多くいただいた中でベスト3に入る一杯でしょうか。。また来ます。。
ごちそうさまでした。