Item: 麺屋たつみ 喜心 秩父店
Rating: 90
Author: 麺歌堂

90点

本日で2回目。今回は味玉チャーシュー麺(980円)を注文。スープが足りないのか、Wスープでの注文はできませんでしたが、スープひと口で魚介系鶏白湯スープの旨さが蘇りました。味玉を入れることで、味が多少濃くなるような気がしました。チャーシューはスモーク・ドライ系で、好みが分かれると思います。注文時は空腹でしたので、大盛り(+100円)にしようかと思いましたが、完食時に大盛りにしなくてよかったと思えるほど食べ応えはありました。ここの麺は3層構造になっているらしく、1層目と3層目にうどん粉、2層目に薄力粉を使い、パスタのアルデンテを連想させる麺になっているとのことです。結構太麺で、量も見た目以上にあると思いました。スープ温度は、表面はぬるいですが、内部はそれなりに熱々で、食する上では適温だと思いました。次回はつけ麺に挑戦してみたいですね。