10/10/10 am11:00

～みちのく一人旅　その１～

皆さんこんばんは。
本日は一人寂しく福島遠征です。
開店１０分前に到着しますと既に先客様１名がお待ち。
すぐさま接続し、間もなく定刻にオープン。
カウンター席を陣取りまして悩む事無く標記オーダーです。
店は小じんまりとした佇まいで、ご夫婦での切り盛り。
目の前に鎮座する寸胴には伊達鶏がゴロゴロと投入されており表面には鶏油がたっぷり。
ワンロット２杯のオペレーションにより、待つ事５分程での提供となりました。
あぁ～…、食べる前からうんまいですよコレｗｗｗ
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、スープは黄金とまでは逝かず透明感は高め。非常に穏やかな伊達鶏の出汁感が舌を覆い、あっさりとしながらも非常に奥行きのある味わい。塩気は若干強めに感じるものの尖りは感じず全くの許容範囲。
同じ地研でもある米屋や阿波家の様な独特な酸味は感じず、天然鶏油によるマッタリとした甘味が口に広がり、旨味信号が徐々に脳へと送られて逝く見た目通りの美味さ。

麺はストレートの細麺。低加水ボソパッツンな食感に抜群歯切れの良さ。
茹で具合も絶妙なタイミングで麺上げされ、非常に好みな硬さ。
当然穏やかな塩スープとの相性も良く、啜り心地もバッチリ。

具はチャーシュー１枚・メンマ・海苔・青ネギ。
まずチャーシューですがやや大判でそこそこ厚みのあるロースタイプ。トレイに切り置きされていたのを目撃してしまった為、あまり期待はしておりませんでしたがとんでもございません。非常に柔らかくホロホロ一歩手前の煮加減で臭みは皆無。チャーシュー好きな私としましてはかなり上位にランクする秀逸な出来でございます。
メンマはコリ感強めな薄味タイプで、他は特筆ございません。

いや～、こりゃ”しるそば”もしくは”素ラーメン”で頂いてみたいですね。
あっ、チャーシューは欠かせませんので別皿トッピで＾＾；
しかし今回悔やまれるのはピンボケした写真…Orz　お見苦しい写真でスマソ…。
これを機に一眼レフの購入を検討したいと思います…m(_ _"m)ﾊﾟｸﾘ
そして会計時奥様が”大変お待たせして申し訳ございませんでした”と、まるで仏様に手を合わせるかの様に合掌。
味・接客共に素晴らしい店でございました。

【味】８８点　【チャーシュー】+３点　とご理解下さいマセ。

ご馳走様でした。