うきぞう
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コメント
うきぞうさん、おはようございます～
タンメンは私も好きですが、すっきりした折角のスープにごま油はいかがなものででしょうかねぇ～(^-^;
具のタンパク質ももう少し工夫が欲しかったでしょうか？
CPもちょいと高めに感じたのでは？
kog | 2010年10月16日 08:38こんにちは～
タンメンは自分もたまに食べるんですが、多くの場合麺が柔らかいですね。
だから「たまに」になってしまうのかもしれません。
さきほどラーメン横丁まで行って来たんですが、東魁楼 シャポー船橋店のタンメンはうまそうでした。
あとはやや不便な場所なんですが、しょうやのタンメンは期待できそうですね～
kouhei | 2010年10月16日 13:08kouhei様 こんばんわ
そうです。肉っけが無いな～、と思っていたところに1個だけ豚肉が顔を
だしたので、余計にそれだけ美味しく感じたのだと思います。
ゴマ油の影響は大きいですね。スッキリ系があっと言う間になんちゃって中華
になってしまいます。
700円は少々高いと思います。
kog様 こんばんわ
10/15は、市川で終日会議でした。
こちら｢昇栄｣さんのそばに｢来来来(サンライ)｣というラーメン屋さんも有る
のですが、そこのタンメンは美味しくて、良く食べていました。
タマには違うお店と、浮気心を出しら少々ガッカリでした。
タンメンは作るプロセスで、スープが熱くなるので、どうしても麺が柔らかく
なってしまうんでしょうね。それも計算に入れて麺を茹でて欲しいですが…。
うきぞう | 2010年10月16日 23:04
2010年10月15日12:25頃訪問。先客4人後続1人。空いているカウンターに座ります。
店外メニューで見たお勧めの｢タンメン｣700円を口頭で発注。約5分で到着。
麺 太さ：中太 やや縮れ モチシコ △
あと30秒ほど茹で時間が短い方が良いです。
スープ 鶏豚主体であまりコクの無い白濁スープ △
丼の色が黒いので余計に白濁が目立ちます。
具 モヤシ キャベツ 白菜 ニンジン ニラ 肉厚木耳 柔らかい豚肉1
豚肉1は部位は分かりませんでしたが、ダシ取りレベルでした。
具材を炒め、スープで少々煮込み、仕上げにゴマ油を掛け回すタイプでした。
味自慢タンメンとのご案内でしたが、特に特徴点を発見できませんでした。