仙台ラーメン探訪その２
「ラーメン 味よし 仙台駅前分店」で食べた後、約７時間ほど開けてこちらへ訪問
同じフロアにあり２０ｍも離れていない
黒・白・赤・塩があり、あっさり系・背脂系・節系・こく背脂系・辛醤系のどれかの組み合わせでしかも細麺・太麺があるしつけ麺まである
初めて食べに行った人はどの組み合わせにしようか悩むところだろう
お店の方におすすめを聞けばいいのだろうがなぜか気分的には「とん白の太麺」だった
閉店間際ではあったがお客さんも多かったが注文から１０分もしないで丼が到着
丼からは湯気が立っておらず「やられたっ！」感が沸き起こったが、よく見ると表面にはうっすらと脂の層ができておりそのために湯気が立っていないと気付いた
色は割と白めの豚骨醤油で背脂が多くのっておりさらに脂の層があるから一見しつこそう
スープを口に含むとちょっと塩味が強めだが豚骨の風味もあり臭みもなくなかなかうまいし思っていたほど脂ギッシュでもない
麺は確かに太いやや縮れた黄色い麺、これも若干柔らかめに茹でられていたが、太さのせいもあって最後まで伸びてしまうことはなかった
スープの塩分に負けないようなしっかりした味だが、もうちょっとスープが薄かったらベストマッチだっただろう
トッピングはネギ、メンマ、わかめ、チャーシューと至ってシンプル
しかし、わかめ自体に塩分があるためスープと併せてしょっぱく感じる
チャーシューは十分柔らかく薄い味付けにされていてちょうどいい味だった
少ししょっぱく、脂も多かったがほぼ飲み干すほど惹かれてしまうスープ
いろんな種類があり自分にあった組み合わせを見つけるのが大変だが、今回の組み合わせもなかなか良かったと言える
ここもまた再訪したい仙台のラーメン屋さんの一件となった