炭火焼きチャーシュー麺 5枚入り（塩味）1200円。画像は大盛で1400円。

前回の中華そばの採点
http://ishikawa.ramendb.supleks.jp/score/250140

みっこらさんのレビューに触発されて、塩を食べに来てしまった。美味しいラーメンを食べれらることは間違いなく、それ自体は願ったりかなったりなんだが、私の使命である新店舗登録スピードが鈍化しそう…。
「干し貝柱のだしを神楽十五種のスープに加えました 瀬戸内産磯のり入り」とはお品書き。醤油味の中華そばより50円高いのだが、醤油以上の満足感は得られるのだろうか？
オーダーするとみっこらさんのレビューにもあったように「いっしょに餃子はいかがですか？」と店主から勧められる。自信作なんだろうと思うが、大盛チャーシューなのでお腹と健康と財布のことも考えて丁重に辞退した。次回以降でノーマルの中華そばを食べる時に一緒に食べようと思う。
スープは魚介系の旨味が豊富で、角のとれたまろやかな塩スープ。すっきりとしながらも、貝柱や白身魚等の素材に由来すると思われる優しくて深い旨味が十分に感じられ、味わったことのない塩味の中華そばを堪能させてくれる。磯のりとねぎは無くても良いくらいだ。ちなみに自然派ラーメン 神楽のスープは塩であれ、醤油であれ毎回飲みほしている。
麺は太めで手揉みによる強い縮れ麺。かたさは普通でもっちりとした食感が心地よく大盛にして損はない。不規則且つダイナミックに縮れた麺はスープをよくすくい上げてくれる。
具材は燻製のような芳しい香りのチャーシュー5枚とメンマが別皿で提供され、どんぶりの中に瀬戸内産の磯のりとねぎ。薫り高く旨味あふれるチャーシューは一品の料理として間違いなく成り立つクオリティ。スープへの影響を考慮して別皿で提供されるのも納得だ。
価格に恥じないクオリティは持ち合わせているが、1400円はサラリーマンの昼食としては予算オーバー。その変わりにビールを飲んで管を巻いているような見苦しいおっさんもいないので、相手や目的等を考慮して、かなりハイレベルなシーンでも利用しうる中華そば屋と言える。