最近「この店はいけるはずだ」と見込んで食べに行くとなにかとはずれたりしていたので、間違いがないであろう「神楽」の暖簾をくぐった
厨房には見るからにご主人といった方と見るからに新人アルバイトといったお兄さんが２人
ご主人からの指示にかなりテンパったようすで私が入ってきたことにも気付いていない様子…　ちょっとイヤな雰囲気がしてきた
するとご主人が「いらっしゃいませ」と声をかけ、私が中華そばを頼むと「いっしょに餃子はいかがですか？」と言われたが今回は丁重にお断りした
やがてでてきた丼はシンプルこの上ないものだった
スープは透き通った醤油色で全く脂が浮いていない
麺はやや太めで縮れた平打ち麺
トッピングはネギ、チャーシュー、メンマ、海苔といったお約束の具材
スープをすするとはっきりした醤油味でありながら塩辛さには角がないというか丸みがあり魚介の出汁・香りが感じられる
麺は柔らかすぎずもっちり感があり太めではあるもののスープより主張しすぎていない
トッピングもお決まりのものではあるが、特に異彩を放つというか存在感があるのはチャーシューだと思う
薫製のようなチャーシューは上質なハムの様にも思え、香草と炙ったような香りが感じられ、咬むと脂が口の中に広がる
全体的に和食のような雰囲気があり高級割烹の〆の裏メニューとして出てきてもおかしくないような一杯だと思った
次回は塩にチャレンジしたいと思う（チャーシューや餃子も買って帰ろうかなぁ）