『つけ麺・特製 特盛＋100g＋チャーシュー＋牛すじ＋玉ねぎ増し』

濃厚と謳っているように、新潟らしく汁に米粉を使用して粘度を出している。
更に最近自家製麺に切り替え、麺にも米粉を使用しているらしい。

前回の兎に角での教訓から、特盛500gだと間違いなく足りないと思い、
食券と同時に100円を渡し、もう100g追加出来ないか交渉するとすんなりＯＫ。

10分弱で着丼。
チャーシュー以外のトッピングは別皿で提供。牛すじが実に美味そうだ。

底がまるで見えない白濁としたつけ汁にはトッピングのチャーシューが蓋をし、
下にはメンマ、味玉、短冊チャーシュー、牛すじが沈んでおり、
これが表面に浮き出ていたらさぞや豪華だろう、とやや残念。

合計600gの麺はモチモチとしながらも程よいコシもあり、喉越しもしなやか。

チャーシューはかなり柔らかく、脂身が多いものの、
肉質の部分はしっかりと肉の歯ごたえがある。
牛すじもとにかく柔らかく甘い味つけはかなり私好み。
つけ汁と絡める前に全て食べてしまい、もはやトッピングじゃなくおつまみ状態。
残った甘い汁をつけ汁に流し込むと、これはこれで美味い！

さてもこのつけ汁。思ったほど濃厚ではない。
というよりはとても優しい感じ。
しなやかに胃袋に注ぎ込まれていくような。

最後にスープ割りをすると魚介のしっかりとした風味があり、
このスープ割りは是非ともやった方がいいと思う。

ただ、玉ねぎ増しはスープを冷ましてしまうので要らなかったな。
これは私のミスだ。
麺がスルスル入るんで、やはり600gでも足りなかった。
とても美味しかったです。ご馳走様でした！