Item: 拉麺 秦秦 高浜店
Rating: 70
Author: 激食ラーメン部 会長

70点

㈱フードプラニングが展開するチェーン店。いわゆる基本である“白玉”は過去にほとんど食べたことがないので新鮮だ。数年前の白玉は、その名のとおりもっと白っぽかったような気がするが、かなり透明で茶褐色に変化している。もともとこの会社の本部は京都舞鶴なので、京都ラーメンの「背脂醤油系」風味が強く出されるようになったということか。そういえば九条ネギもサービスでついてくるし…。ただし、醤油というよりもスープの色に反映されるように、魚介をかなり強く感じることができる。動物系はあくまでも裏方。しかし、それなりにコクを出すのに貢献しており、背脂と相まって全体のバランスはなかなか良い。麺はあいかわらずの細麺で、スープとの絡みはまずまず。チャーシューは薄いが柔らかでなかなか旨い。他に入るべきラーメン屋がないとはいえ、これだけ何度も入店してしまうということは、そこそこ満足させてくれるということだ。