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昼休みの13時半頃に入店。カウンターに着席し、表題の品を注文。「長州ラーメンってどんなんやろ？」思いながら待つこと6分。配膳されたのはチャーハンでした。2分遅れてラーメンが完成。ゼラチン質で若干粘度のある豚骨スープをベースに、家系や和歌山ラーメンに比べると醤油ダレがかなり控えめに使われています。麺は低加水の中細ストレート麺で、茹で加減はデフォで丁度良い感じでした。スープとのバランス的にも、九州ラーメンのような細麺でなく、これえくらいの方がちょうど良いと思います。チャーシューはバラロールタイプが2枚、その他メンマとねぎがトッピングされてます。メンマがちょっとチープな感じでしたが、チャーシュー2枚は評価↑です。味、肉質もそこそこ不満のないレベルでした。評価対象外ですが、チャーハンの炒め具合が良かったです。ごちそうさまでした。
〒ﾞ口くん
ふなっしーの恋人
KLI0706
ku54
hirokin
べーすめん
カウンターに着席し、表題の品を注文。
「長州ラーメンってどんなんやろ？」思いながら待つこと6分。
配膳されたのはチャーハンでした。
2分遅れてラーメンが完成。
ゼラチン質で若干粘度のある豚骨スープをベースに、家系や和歌山ラーメンに比べると醤油ダレがかなり控えめに使われています。
麺は低加水の中細ストレート麺で、茹で加減はデフォで丁度良い感じでした。
スープとのバランス的にも、九州ラーメンのような細麺でなく、これえくらいの方がちょうど良いと思います。
チャーシューはバラロールタイプが2枚、その他メンマとねぎがトッピングされてます。
メンマがちょっとチープな感じでしたが、チャーシュー2枚は評価↑です。
味、肉質もそこそこ不満のないレベルでした。
評価対象外ですが、チャーハンの炒め具合が良かったです。
ごちそうさまでした。