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麺とスープのバランスがとれていてとても優等生的その反面、炙られた炭火の香りやニンニクがしっかり利いていてパンチもある淡麗系というより中村系と言ったほうが個人的にはしっくりくる作品淡麗かまろ味か聞かれたので淡麗を選択鶏油が香る透明度の高いスープおのおのの出汁のバランスが非常に良い特に油と煮干し、昆布の使い方が絶妙で鶏と魚がうまい比率で混合されている塩加減もおさえめで嬉しいその半面ニンニクを強く使いすぎているのと炙りチャーシューの炭香がスープの邪魔をしてしまっているのが残念細麺白いほぼストレート四角く風味はくせがなくスッキリスープとの相性が良すぎで逆に面白みはないもう少し歯ごたえがあると好みかな後半だれぎみ２６番くらい１４０㌘くらい炙りチャーシューは香ばしく脂の乗ったバラの良さを全面に出した逸品ノリアジタマ半分水菜メンマ刻み葱七沢の天然水を使っているということで軟水なのかな？やっぱり基本の水が良いと出汁のとりがいがあるんだろうなぁ
shirow
珍獣らあめん狸
shige
レインマン
MAKEJI(味薄めで)
ラーメン大好き太郎
その反面、炙られた炭火の香りやニンニクがしっかり利いていてパンチもある
淡麗系というより中村系と言ったほうが個人的にはしっくりくる作品
淡麗かまろ味か聞かれたので淡麗を選択
鶏油が香る透明度の高いスープ
おのおのの出汁のバランスが非常に良い
特に油と煮干し、昆布の使い方が絶妙で
鶏と魚がうまい比率で混合されている
塩加減もおさえめで嬉しい
その半面ニンニクを強く使いすぎているのと
炙りチャーシューの炭香がスープの邪魔をしてしまっているのが残念
細麺白いほぼストレート四角く
風味はくせがなくスッキリ
スープとの相性が良すぎで逆に面白みはない
もう少し歯ごたえがあると好みかな
後半だれぎみ
２６番くらい１４０㌘くらい
炙りチャーシューは香ばしく
脂の乗ったバラの良さを全面に出した逸品
ノリ
アジタマ半分
水菜
メンマ
刻み葱
七沢の天然水を使っているということで
軟水なのかな？
やっぱり基本の水が良いと出汁のとりがいがあるんだろうなぁ