Item: らーめん信玄 南6条店
Rating: 90
Author: suzy（休憩中）

90点

出張麺食第六弾。高校まで札幌すすきのが地元の友人に紹介された最近評判のこちらへ。すでに夜中過ぎですが店外まで行列。友人お勧めでもある情報誌の切り抜きが張り出してある標記をオーダー。中華鍋での王道調理は鍋二つを両手で操るスゴ技を見せてくれますが、半数以上の方が同じものをオーダーしているのも納得。野菜と生姜を炒め白味噌とスープで麺上げの直前まで火入れしたスープは熱々で甘みを感じます。が、猫舌の自分には非常につらい。でも旨いです。生姜が効いてます。麺は小林製麺の黄色い中細縮れ麺。プニッとした食感はけして茹で過ぎなのではなく、多加水ゆえの特徴と判断しました。トッピングは炒めモヤシ＆玉葱と、メンマとチャーシュー。このチャーシューが店内の壁書きにもありますように、まさにホロホロな食感です。途中卓上の一味でブーストし一気に完食です。満足。