11/1(月)24時台訪問。先客0名、後客11名。

この辺りでは貴重なラーメン専門店。
西武多摩川線沿いはラーメン屋がほとんど無いんですよね。
駅前だと是政のここだけかもしれません。

綺麗で落ち着いた雰囲気。
客がいないので、そう感じたのかもしれません。
なんて思ってたら、あっという間に満席になり、店内待ちも発生。
同じ電車で帰って来た人達なんでしょう。

チャーシュー麺をいただきました。
1000円と結構なお値段ですが、チャーシューが美味しいらしいので。
こちらは、元はにんにくや是政店だったんですよね。
にんにくやは小金井店で食べたことがありますが、それとちょっと違うラーメンでした。

透き通った色をしたスープ。
そこにびっしり背脂が浮いています。
麺が真っ直ぐな細ストレートなのもあり、背脂系なのに品の良さを感じます。

スープは薄口の醤油味。
軽い豚骨の風味があります。
獣の癖が少しありますが、臭くはありません。
薄めですが輪郭ははっきりしています。
すっきりした味です。見た目と同様に、味も品の良さを感じます。

最初は薄口で控えめな醤油味に感じましたが、
食べ進めると、しょっぱさが出てきます。
にんにくやと同様に、タレに独特の旨みがあります。
にんにくを、にんにくクラッシャーで潰して1個入れてみました。
まぁ、美味しいとは思うんですが、
この品の良いスープを、にんにく風味で占めてしまうのは、もったいないように感じます。

麺は細ストレート。
低加水。自家製麺。
この麺が秀逸で風味が良いです。
コシはそれほどなく、伸びるが早い麺。
硬めにしてもらった方がいいかも。
量は普通。

チャーシューは厚めのが4枚。
1枚100円ですね。
脂分の少ないロース。ボソボソしてて旨みに乏しく美味しくない。
これにはガッカリ。
ロースはバラに比べて、外したときのガッカリ度が強いんですよ。
久々にチャーシューでやってしまった感が･･･。

ラーメンはなかなかのものです。
チャーシューで5点減点というところですね。